Шошқа тілі - бұл ішкі мүше. Ол өзінің тағамдық және дәмдік қасиеттері бойынша бірінші санаттағы етден кейін екінші орында тұр. Шошқа тілінде дәрумендердің (E, PP және B тобы) бүкіл кешені, сондай-ақ темір, кальций, фосфор, калий және натрий бар. Сондықтан шошқа тілінен жасалған тағамдарды егде жастағы адамдардың, балалардың, жүкті және емізетін әйелдердің диетасына қосу ұсынылады.
«Импровизация» салат рецепті
Шошқа тілімен түпнұсқа «Импровис» салатын дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 1 қайнатылған шошқа тілі;
- 200 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 1 пісірілген картоп;
- 1 қайнатылған сәбіз;
- 2 жаңа қияр;
- 2 ас қасық. л. каперс;
- 2 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 150 г ірімшік (орыс, Пошехонский немесе голланд);
- майонез;
- өсімдік майы;
- жасыл;
- бұрыш;
- тұз.
Саңырауқұлақтарды дымқыл сүлгімен немесе майлықпен жақсылап сүртіңіз, қабығын аршыңыз, тілімдерге бөліп, тұзбен өсімдік майымен табаға қуырыңыз.
Барлық басқа ингредиенттерді кішкене текшелермен немесе жұқа жолақтармен кесіңіз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Үлкен жалпақ табақты алыңыз да, ортасында орын қалдырып, дайын тағамдарды шеңберге бөлек слайдтарға салыңыз: қайнатылған тіл, сәбіз, картоп пен жұмыртқа, қуырылған саңырауқұлақтар, ірімшік.
«Импровизацияның» өткір ерекшелігі - дастарқан басында отырған әрбір қонақ ұсынылған ингредиенттерден өз қалауынша салат жасай алады.
Қиярды ыдыстың ортасына қойып, сақинаның қалған бос ортасын майонезбен толтырыңыз. Осылайша дайындалған салатты тұз бен бұрыш, капермен және майдалап туралған шөптермен безендіріңіз.
Шошқа тілінен Македония салатын қалай жасауға болады
Македониялық салатты дайындау үшін сізге қажет:
- 200 г шошқа тілі;
- 200 г тауық еті;
- 200 г ветчина;
- 300 г саңырауқұлақтар;
- 50 мл өсімдік майы;
- 30 г қыша;
- 20 мл сірке суы;
- қара бұрыш;
- тұз.
Шошқа тілі 1, 5-тен 3 сағатқа дейін дайындалады. Бұл тілдің жасына байланысты. Пісіргеннен кейін оны қабығынан тазарту керек. Мұны істеу үшін жаңадан дайындалған тілді суық суға салу керек, содан кейін пленканы оңай алып тастауға болады.
Тауық еті, шошқа тілі мен саңырауқұлақтарды бөлек қайнатыңыз. Содан кейін тоңазытқышқа салыңыз, тілді тазалаңыз және бәрін жұқа жолақтармен кесіңіз. Туралған ветчина, бұрыш, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
Тұздық тұздығын жасаңыз. Ол үшін өсімдік майын сірке суы мен дайын қыша араластырыңыз. Салатты терең салат ыдысына салыңыз да, тұздықтың үстіне құйыңыз.
Фантазиялық салат рецепті
Ингредиенттерінің бірі шошқа еті болатын қиял салатын жасау үшін сізге қажет:
- 500 г қайнатылған шошқа тілі;
- 300 г сабақты балдыркөк;
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- 1 ас қасық. л. жеміс сірке суы;
- 2 шай қасық Сахара;
- 300 г жас картоп;
- 2 жаңа қияр;
- 2 маринадталған қияр;
- 100 г қатты ірімшік;
- 50 г шалғам өскіндері;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Балдыркөк сабағын тазалап, оларды жіңішке етіп тураңыз. Өсімдік майын, жеміс сірке суын, түйіршіктелген қантты және тұзды қосыңыз. Содан кейін алынған балдыркөкті алынған қоспамен құйып, оны жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін оны електің үстінен бүктеңіз.
Қаласаңыз, «Фантазия» салатында шошқа тілін сиыр тілімен ауыстыруға болады.
Жас картопты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығынан алыңыз және белдеулеріне кесіңіз. Шошқа тілін, жаңа және маринадталған қиярды бірдей жолақтармен кесіңіз де, ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Содан кейін терең ыдыста тілді, картопты, қиярды және балдыркөкті араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, содан кейін араластырыңыз және салат ыдысына салыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік пен жас шалғам өскіндерін себіңіз.
