Қырыққабат - бұл көптеген ғасырлар бойы адамдар түрлі тағамдар дайындап келген құнды көкөніс. Бұл өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар керемет дәм. Қырыққабат тағамдарының мыңдаған рецептері бар: оны шикідей қайнатады, қайнатады, бұқтырады және қуырады.
Бұл қажетті
-
- 1 бас қырыққабат;
- 500 г ет;
- 125 ақ нан;
- ¾ сүт;
- 1 стақан қаймақ;
- 1 үлкен пияз басы;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- тұз;
- дәмдеуіштер;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Мереке қарсаңында әрдайым сұрақ туындайды: мерекелік үстелге не пісіруге болады, қонақтарды қалай таң қалдыруға болады? Негізінен адамдар дәмді немесе қымбат нәрсе дайындауға тырысады. Бірақ сіз өзіңіздің үйіңіз бен қонақтарыңызды арзан, бірақ өте ерекше тағамдармен қуанта аласыз. Бұл жағдайда қырыққабат - таптырмайтын тағамдардың бірі. Одан мерекелік дастарқанға түрлі салаттар мен тағамдар, қырыққабат орамдары, кастрюльдер, құймақ, пирог, орама дайындай аласыз.
2-қадам
Ең ерекше және дәмді тағамдардың бірі - толтырылған қырыққабат. Сізге қырыққабаттың кішкене басын алып, үстіңгі парақтарды тазалап, кесекті кесу керек. Содан кейін оны қайнаған суға салып, тұз қосуды ұмытпаңыз. Жапырақтары сынбауы үшін қырыққабатты дайындыққа жеткізіңіз. Қырыққабаттың басын ыстық судан алыңыз да, суды ағызу үшін дуршлагке немесе елекке салыңыз
3-қадам
Нанды сүтке сіңіріп, тартылған етпен араластыру алдын-ала қажет. Толтыруға арналған етті алдын ала жақсылап шайып, ұсақтаңыз. Мұқият араластырғаннан кейін алынған массаны ет тартқышы арқылы қайтадан айналдырыңыз. Ұсақталған етке майдалап туралған пияз бен сарымсақты қосыңыз, дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Қырыққабат салқындаған кезде оны тұздап, жапырақтарын аздап илеу керек, оған фаршты жапырақтар арасына салып, оны қырыққабат басы түрінде пішіндеу керек. Алынған «қырыққабатты» қуырғыш табаға салыңыз, суға немесе сорпаға құйыңыз. Пешке бір сағатқа салыңыз. Дайындыққа 15 минут қалғанда оны қаймақпен құю керек
5-қадам
Алынған тағамды бөліктерге бөліп, шөптермен безендіріп, қырыққабаттың басы бұқтырылған тұздыққа құйыңыз. Толтырылған қырыққабатты мерекелік үстелде беруге болады.
