Қамырда шалғам жасау жаңашылдық, батыл нұсқа болып көрінуі мүмкін. Шын мәнінде, осылайша жапондықтар, португалдықтар ораза кезінде өте ұзақ уақыт тамақ дайындады. Мұндай «үлбірдегі» көкөніс жұмсақтыққа, нәзіктікке ие болады, бұл бастапқы дәмді мүлдем бұзбайды.
Бұл қажетті
- - шалғам - 250-300 г;
- - тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- - соя тұздығы - 2-3 ас қасық;
- - бидай ұны - 2-3 ас қасық;
- - сарымсақ - 3-4 түйір.
Нұсқаулық
1-қадам
Шалғамды шайыңыз, құйрықтар мен жасылдарды кесіңіз. Егер тері өте тығыз болса, оны кесіп тастаңыз, содан кейін шалғамды шеңберлерге бөліңіз.
2-қадам
Қалған өнімдерден қамыр дайындаңыз. Жұмыртқаны жуыңыз, оны терең ыдысқа бөліп, соя тұздығымен бірге шайқаңыз. Сарымсақ түйірлерін тазалап, сарымсақ бастырғышынан өткізіп, жұмыртқамен араластырыңыз. Алынған массаға біртіндеп ұн қосыңыз, құймақ қамырына ұқсас қалың композицияға қол жеткізіңіз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны күнбағыспен немесе басқа өсімдік майымен бірге қыздырыңыз, қамырға оралған бірнеше редис кесектерін салыңыз, екі жағына да қуырыңыз. Қамырға дайындалған шалғамды табаққа салыңыз, сүйікті тұздығыңызбен салыңыз.
