Шашлыктар - әр түрлі мөлшердегі жіңішке ағаш таяқшалар. Үлкендерін толыққанды ет немесе балық тағамдарын дайындау үшін пайдалануға болады. Кішкентайлар - түпнұсқа тағамдар үшін. Мұндай тағамдар үстелді безендіріп, әдеттегі мәзірді әртараптандырады.
Пештегі шашлыктардағы котлеттер
Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 500 г ұсақталған ет пен сиыр еті;
- 1 бас пияз;
- жұмыртқа;
- 100 г ақ нан;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- 1 картоп;
- 3 ас қасық. су қасықтары;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш;
- шашлыктар.
Ұсақталған етті жұмыртқа, малынған нан целлюлозасы және туралған пиязбен біріктіріңіз. Үгітілген шикі картоп пен сығылған сарымсақты қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, котлеттің шырындылығы үшін аздап қайнатылған немесе сода қосылған су қосыңыз.
Шашлыктарды суға 15 минут салып қойыңыз, әйтпесе пеште күйіп кетуі мүмкін. Содан кейін тартылған етден ұзынша пішінді котлеттер жасап, әрқайсысын шашлыкқа байлаңыз. Оларды фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сіз картоп пюресі бар осындай пайдалы тағамға қызмет ете аласыз.
Көкөністер қосылған балық
Құрамы:
- лосось немесе албырттың 300 г филесі;
- 1 тәтті бұрыш;
- 1 цуккини;
- лимон;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш;
- дәміне қарай шарап сірке суы;
- шашлыктар.
Балық филесін кішкене текшелерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосып, лимон шырынын құйыңыз. Балықты сіңдіру үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта болгар бұрышын аршып, оларды кургатпен бірге текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ аздап тұз қосыңыз. Балықтың, бұрыштың және цуккинидің бөліктерін шашлыкка, олардың арасында кезектесіп бұраңыз. Кішкене шарап сірке суы мен грильді немесе пешті 15-20 минутқа тамызыңыз.
Тауықтан жасалған шашлык
Ірі шашлыктарда сіз сонымен қатар дәмді мини-кебаб дайындауға болады. Бұл тағам балалар кешіне өте ыңғайлы. Оны тез пісіру үшін тауық филесін қолданған жөн. Барбекю үшін сізге қажет:
- 3 тауық еті;
- 3 ас қасық. ас қасық лимон шырыны;
- 2 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- 1 ас қасық. Дижон қыша қасық;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- шашлыктар.
Тауық филесін жуыңыз, құрғатыңыз және шамамен бірдей мөлшерде кішкене текшелерге кесіңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Жеке ыдыста қаймақ, лимон шырыны және Дижон қышасын араластырыңыз. Бұл қоспадағы филе бөліктерін маринадтаңыз, бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін етті бұрын суға малынған шорпаларға байлаңыз, содан кейін артық тұздықты шүберек майлықпен сүртіңіз. Қызарған табаға қызарғанша қуырыңыз, содан кейін пісірме табаққа салыңыз да, пісірілгенге дейін пешке салыңыз.
Шарапқа арналған шашлыктардағы тағамдар
Ақ шарапқа арналған дәмді және ерекше тәбетті дайындау үшін, асшаяндарды жұмсақ болғанша қайнатыңыз, қабығы мен шишкебегін жаңа піскен авокадо және лимон кесектерімен алмастырыңыз. Қызыл шарапқа ірімшік пен жеміс-жидек тағамдары сәйкес келеді. Оны дайындау үшін әр түрлі сорттағы қатты ірімшікті жіптермен және шашлыктарда жүзім жүзімімен байлаңыз.
