Аз ғана мерекелік дастархан тәтті тағамдарсыз аяқталады. Олардың ішіндегі ең өршілдері, әдетте, іс-шараның соңында қалады, өйткені тағамдарды берудің бұл тәртібі «жиындарды» қорытындылайды. Stepka-rattle торты - бұл туған күн немесе күнделікті үстел үшін керемет нұсқа.
Тортты дайындауға шамамен 50 минут кетеді.
Торттың маңызды өнімдері
Қамырға келесі ингредиенттер қажет болады:
- бидай ұны - 320 г;
- су - 125 г;
- маргарин - 250 г;
- лимон қышқылы - дәміне қарай;
- қант ұнтағы - дәміне қарай;
- тұз - төрттен бір шай қасық.
Дәмді крем дайындау үшін сізде қоймада болуы керек:
- қоюландырылған сүт - 400 г;
- май - 200 г;
- туралған грек жаңғағы - 200 г.
Дайындықтың негізгі кезеңдері
Алдымен қоюландырылған сүтті қайнату керек. Ол өзінің күйіне 40-60 минутта жетеді. Содан кейін оны салқындату керек.
Сонымен қатар, ұн мен маргарин пышақпен ұсақталғанша ұсақталады. Қоспа тұзбен және лимон қышқылымен бірге сумен құйылады және қамыр иленеді. Бұл процедураны үлкен ыдыста жасаған дұрыс.
Содан кейін қамырды диаметрі 5-6 сантиметр болатын арқанға мұқият пішіндеп, оны 8 шырынды етіп кесу керек. Осыдан кейін олар пергамент қағазға оралып, тоңазытқышқа қойылады, сонда оларды бір сағат ұстау керек.
Қажетті уақыт өткеннен кейін қамырдың бөліктері қалыңдығы 0,3-0,5 сантиметр болатындай етіп жайылып, пешке 5-8 минутқа қойылады. Бұл жағдайда пісіру температурасы 200 ° C-қа тең болуы керек. Пісіру парағын ұнға себу керек екенін еске салған жөн, ал көпіршіктер пайда болмас үшін қамырды шанышқымен тесу ұсынылады. Болашақ пирожныйларды пісіргенге дейін пішіндеген дұрыс, өйткені ол аяқталғаннан кейін сынуы мүмкін.
Пісірілген тағамдар салқындаған кезде, сіз крем жасай аласыз. Сары май бөлме температурасында қоюландырылған сүтті қосу арқылы шайқаңыз. Қоспа пушистый және қатты болуы керек. Содан кейін жаңғақ бөлігі кремге араластырылады. Тәжірибелі кондитерлік аспаздар жаңғақ массасын құрғақ табада аздап қызартып алуға кеңес береді. Осылайша, олар торттың «ерекшелігіне» айналатын ерекше хош иіске ие болады.
Дәмді және дәмді тортты алудың соңғы қадамы - пирожныйларды тегістеу арқылы пирожныйларды кесу. Алынған кесінділер ұсақталып, қалған жаңғақтармен біріктіріледі. Торттар кезек-кезек қабаттасып, қаймақпен бутерброд жасауды ұмытпайды. Нәтижесінде, үстіңгі қабатты кілегеймен майлау ғана қалады, бетіне үгінділер мен жаңғақ қоспасын себіңіз, қажет болса, қант ұнтағын қосыңыз.
Балаларға торт қосылған сүт коктейлі ұсынуға болады, ал ересектерге дәмді кофе мен шөптер мен жидектер қосылған шай ұнауы керек.
