Жасыл бұршақ - бұл жан-жақты көкөніс. Оны буға қайнатыңыз, қайнатыңыз, ақшылдатыңыз, пісіріңіз және қуырыңыз. Пісіру әдістерінің кез-келгені жақсы. Сонымен қатар, бұл көкөніс жыл бойы қол жетімді. Ақыр соңында, жасыл бұршақтарды мұздатуға болады, ал олар қасиеттерін жоғалтпайды, ал мұздатылған өнімдегі ыдыс-аяқтар жаңа жасыл бұршақтар сияқты жақсы. Ең жақсы рецептілерді қолданып көріңіз: баяу пеште пісірілген салат, жасыл бұршақ пен бұқтырылған көкөністер қосылған қуырылған қой.
Балдыркөк қосылған жасыл бұршақ салаты
Бұл рецептті спаржа бұршақтарына дайындау үшін мыналарды алыңыз:
- балдыркөк тамыры - 400 г;
- жасыл бұршақ - 200 г;
- пияз - 4 дана;
- өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- томат пюресі - 1 стакан;
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- дәміне қарай тұз;
- қант - 1 шай қасық;
- сірке суы 9% - 1 ас қасық. л.;
- жасыл - кішкене шоқ.
Жасыл бұршақтардан бүйір тамырларын тазалап, ұштарын кесіп, кесектерге кесіңіз. Пісірілгенге дейін пісіріңіз. Балдыркөк тамырын жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз және текшелерге кесіңіз. Тұздықты дайындаңыз: өсімдік майына туралған пиязды қайнатыңыз, оған томат пюресі, дәмдеуіштер, аздап су және сірке суын қосыңыз. Тұздықты салқындатыңыз. Оларды бұршақ пен балдыркөкке құйыңыз. Туралған жасыл қосыңыз және бәрін араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатты 3-4 сағатқа жібітіңіз.
Жасыл бұршақты қозы
Қой еті мен жұмсақ бұршақтың тағамы көңілге қонымды. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- қой еті - 1 кг;
- жасыл бұршақ - 800 г;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ақжелкен;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- май - 1 ас қасық л.;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Қойды шайып, ыстық сумен жауып, оған тұз, қабығы мен туралған пияз, сәбіз, балдыркөк, ақжелкен қосып, піскенше қалдырыңыз. Етті сорпадан алып тастаңыз, оны сүйектен бөліп, жүктің астына қойып, суытыңыз.
Бұршақ бүршіктерінен бүйір тамырларын алыңыз, кастрюльге салыңыз, қозыны қайнатқаннан кейін алынған сорпаны құйыңыз. Жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
Етті тілімдерге бөліңіз. Олардың әрқайсысын ұсақталған жұмыртқаға, ұнға салып, қайнаған өсімдік майына қуырыңыз.
Бұршаққа майдың бір бөлігін, майдалап туралған ақжелкенді салыңыз. Көкөністерді терең ыдыстың ортасына қойыңыз, етін шеттеріне қойыңыз.
Multicooker бұқтырылған спаржа бұршақ рецепті
Бұл тағам тез дайындалады. Пісіру басталғаннан кейін 20 минут ішінде сіз ең жақсы жасыл бұршақ тағамының дәмін көре аласыз, ол үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- жасыл бұршақ (жаңа немесе мұздатылған) - 0,5 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызыл болгар бұрышы - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- дәміне қарай тұз, бұрыш және хош иісті шөптер;
- сарымсақ - 3 түйір.
Бұршақтарды шайыңыз және қыңыр жолақтарды алып тастаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Егер үрме бұршақ қатып қалса, оны ағынды суық сумен жуып, ылғалды ағызыңыз (көкөністі жібітудің қажеті жоқ). Қалған көкөністерді дайындаңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналармен тураңыз, болгар бұрышын тураңыз, қызанақты текшелерге бөліп, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Пияз бен сәбізді баяу пеште 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін болгар бұрышы мен қызанақ кесектерін қосып, тағы 5-6 минут қуырыңыз. Содан кейін жасыл бұршақты салыңыз және қайнатқышты 10 минут ішінде мультипісіргішке қойыңыз. Көкөністер дайын болған кезде оларды хош иісті дәмдеуіштермен дәмдеңіз (сіз Провансаль немесе Итальян шөптерінің қоспасын қолдануға болады), қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Сарымсақты пресстен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Барлығын тағы 5 минут қайнатыңыз және қызмет етіңіз.
