Үйдегі орамаға арналған күрішті дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Олардың әрқайсысы ең бастысы - дәнді дақылдарды дұрыс таңдаудан басталады. Әрине, ең жақсы жабысқақтыққа ие жапон күрішін қолданған жөн, бірақ сіз сонымен қатар кәдімгі дөңгелек дәндерді де пайдалана аласыз. Бумен пісірілген жарманы қабылдау қажет емес, өйткені ол жақсы қайнатпайды.
Бұл қажетті
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт
Күрішті суық суға мұқият шайыңыз, оны толығымен мөлдір болғанға дейін өзгертіңіз. Осыдан кейін, жарманы дуршлагке бүктеп, сол жерде шамамен 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін күрішті терең кастрюльге жіберіп, суық сумен жабыңыз (200 грамм күрішке, 250 миллилитр сұйықтыққа). Кәстрөлді қақпақпен жауып, орташа отқа қойып, қайнатыңыз - бұл шамамен 5-7 минутты алады. Содан кейін отты азайтып, күрішті 10-15 минут бойы аз қайнатыңыз, ол барлық суды сіңіргенше пісіріңіз. Енді пешті өшіріп, жарманы жабық кастрюльге тағы 10-15 минут қалдырыңыз. Дайын күрішке шарап сірке суы, қант, тұз қосыңыз.
2-қадам
№ 2 рецепт
Күрішті жақсылап шайыңыз, оны терең кастрюльге жіберіңіз, суық сумен жауып, 1-1,5 сағатқа қойыңыз. Жарманы тұндырғаннан кейін табаға сұйықтықтың қажетті мөлшерін қалдырыңыз (1 стакан күріш 1, 2 кесе су) және оны қақпақпен жауып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін қақпақты ашып, күрішке саке немесе арақ қосыңыз, оған 1 ас қасықтан 1 стакан күрішке дейін. Осыдан кейін кастрюльдегі отты азайтып, оны жауып, оны 10-12 минутқа қойыңыз. Содан кейін табаны оттан алыңыз. Енді күріштің таңғышын дайындаңыз. Ол үшін 8 ас қасық күріш сірке суын, 1 шай қасық тұзды және 4 ас қасық түйіршіктелген қантты араластырыңыз. Компоненттер толығымен ерігенше бәрін мұқият араластырыңыз. Пісірілген дәмдеуішті күрішке қосып, құйма біркелкі бөлінгенше абайлап араластырыңыз.
3-қадам
3-ші рецепт
Күрішті жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Кәстрөлге ауыстырыңыз және 1: 1 қатынасында сумен жабыңыз. Баяу отқа қойып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Жарма қайнап жатқанда, тұздықты дайындаңыз. Ол үшін 5 ас қасық күріш сірке суы, 1 ас қасық мирин, 3 ас қасық қант және 2 ас қасық тұзды жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны компоненттер толығымен ерігенше қыздырыңыз және дайын салқындатылған күрішпен араластырыңыз.
