Мұздатқышта әрдайым тартылған шошқа еті болса, өте жақсы. Одан сіз әртүрлі тағамдар дайындайсыз - бірінші, екінші, пирогтар. Шошқа еті шырынды ет, сондықтан бұралған жартылай фабрикаттан жасалған тағамдар жұмсақ болады.
Қамырдағы шошқа еті
Ұнтақталған шошқа ет иесіне көмектеседі, егер қонақтар күтілсе, күйеуі достарымен келді, ол өзі көп тамақ жегісі келді. Осы жағдайлардың барлығында «Қамырдағы ет» өте орынды болады.
Пияз - ұсақталған етдің ажырамас серігі. Оның көмегімен ет одан да дәмді болып шығады. Сондықтан, осы тағамға 500 г ұсақталған шошқа етінен басқа, 1 үлкен пиязды алыңыз. Оны ет тартқышқа бұраңыз. Бұрыш, дәміне қарай тұз және тартылған ет қосыңыз. Қоспаны қолыңызбен мұқият араластырыңыз, содан кейін ыдыстың үстіне көтеріп, оған жеті рет лақтырыңыз. Бұл тағамның одан да нәзік болуына көмектеседі.
Қамырды дайындаңыз:
- 2 жұмыртқа, - 8 ас қасық. слайдпен ұн;
- 200 г суық су;
- 0,5 шай қасық тұз.
Ұнды терең ыдысқа салыңыз. Тұз қосыңыз. Жұмыртқаны басқа ыдысқа салыңыз, ақты сарысымен шанышқымен араластырыңыз, су құйыңыз. Сұйықтықты ұнға құйыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз, сонда кесектер болмайды. Бұл жақсылап шайқауышпен немесе араластырғышпен жасалады.
Тауық жұмыртқасының мөлшерінде тартылған ет бөлігін алыңыз, оны диаметрі 5 см болатын дөңгелек тортқа пішіндеңіз, ас қасыққа салыңыз да, қамырға батырыңыз, сонда ол етті жан-жағынан жабады. Алдын ала қыздырылған табада күнбағыс майына қуыруға жіберіңіз. Мұны барлық тартылған ет пен қамырмен жасаңыз. Әр бөлікті екі жағына баяу отта 8 минут қуырыңыз.
Басқа қарапайым тартылған ет тағамдары
Шошқа етінен жасалған фарш керемет котлеттер жасайды. Мұны істеу үшін сізге осы жартылай фабрикаттың 500 г, туралған пиязды алып, сүтке, тұзға және бұрышқа малынған, қабығы жоқ 100 г бөлке қосу керек. Осыдан кейін массаны араластырыңыз, «ұрып», ұнға орап, майға қуырыңыз.
Үйлесімділік үшін күресушілер ұсақталған шошқа еті негізгі ингредиент рөлін атқаратын толтырылған қырыққабат орамдарын ұнатады. Ол сондай-ақ келесі тағамның кейіпкеріне айналады, ол сондай-ақ қарапайым және калориялары бұрынғыдан гөрі аз дайындалады.
Жұмыртқа орамын жасау үшін сізге қажет:
- 600 г ұсақталған ет;
- 6 тауық жұмыртқасы;
- 1 пияз;
- 4 ас қасық сүт;
- 2 ас қасық. өсімдік майы;
- бұрыш, тұз;
- ақжелкеннің бір шоғыры.
Қайнату үшін 5 жұмыртқаны салыңыз. Сіз мұны ескі әдіспен жасай аласыз немесе жаңасын байқап көре аласыз. Жұмыртқалар қайнатылған кезде оларды отта 30 секунд ұстаңыз және өшіріңіз. Жұмыртқаны қайнаған суға 10 минут қоя тұрыңыз. Осыдан кейін оны төгіп тастаңыз, оны салқын ағынды судың астына қойыңыз. Салқындаған кезде оларды тазалаңыз.
Пияз бен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Оларды тартылған етпен араластырыңыз. Шикі жұмыртқа, сүт, бұрыш және тұз қосыңыз. Қоспаны біртектілікке дейін илеңіз.
Жабыспайтын тікбұрышты пішінді алып, оны фольгамен сызыңыз. Тартылған етті біркелкі қабатқа салыңыз, оған, ортасында қатарынан - 5 қайнатылған жұмыртқа. Шұжық тәрізді пішінді жасау үшін жоғарғы жағындағы шеттерін біріктіріңіз. Ораманы үстіне фольгамен орап, 200 ° C температурада 50 минут пісіріңіз. Фольганың бетін ашып, орамды тағы 10 минут пісіріңіз.
Екіншісі ғана емес, біріншісі де ұсақталған шошқа етінен дайындалады. Балалар кеспе мен тефтели сорпасын жақсы көреді. Фрикаделькалар котлеттер сияқты бірдей рецепт бойынша дайындалады. Грек жаңғағының пішінінде, қайнаған суға батырылған. Содан кейін пияз мен сәбізді қуыруды қосыңыз, соңында - кеспе.
