Қуырылған шошқа еті өте қанағаттанарлық тағам. Оны кешкі асқа дайындауға немесе мерекелік үстелге ұсынуға болады. Сиыр етінен айырмашылығы, шошқа еті тез піседі.
Дәмді қуырылған шошқа етіне арналған тағамды дайындау үшін жаңа етті пайдаланыңыз. Мұздатылған шошқа етін біртіндеп жібіту керек: етті тоңазытқышта 24 сағат ұстаңыз, содан кейін оны бөлме температурасында толығымен жібітіңіз. Грильдегі шошқа стейкі өте тез дайындалады. Құрамы: 600 г шошқа филесі, 1 жұмыртқа, 1/4 кесе су, нан үгіндісі, күнбағыс майы, тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай. Етті шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Шошқа етін жіңішке етіп турап, аздап шайқаңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаны сумен, тұзбен және ұнтақталған бұрышпен араластырыңыз. Қоспаға шошқа етінің бөліктерін батырыңыз, оларды үгінділерге ораңыз, өсімдік майына алдын ала қыздырылған табаға екі жағынан қуырыңыз. Ет орташа отта пісіріледі. Дайын етті табаққа салыңыз, шөптермен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
Гарнирге салат, картоп, қарақұмық ботқасы қолайлы.
Француз қуырылған шошқа етін пісіріңіз. Сізге келесі өнімдер қажет: 500 г шошқа мойыны, 1 түйір сарымсақ, 40 г майонез, 3 ас қасық. бал, 0,5 ас қасық. раст. май, 1 ас қасық. қыша ұнтағы, тұз, бұрыш - дәміне қарай. Етті ұсақтаңыз, аздап шайқаңыз, бұрыш, тұз қосыңыз. Сарымсақты тазалаңыз, оны үккіште үккіштен өткізіңіз. Оны өсімдік майымен, балмен, майонезбен және қыша ұнтағымен араластырыңыз. Қоспаны әр кесектің үстіне жайып, кастрюльге салыңыз да, түнде тоңазытқышқа салыңыз. Келесі күні шошқа етін өсімдік майына арналған табада пісіріңіз.
Қуыру үшін майда май қабаттары бар бозғылт қызғылт еттерді таңдаңыз. Бұл жағдайда дайын тағам неғұрлым шырынды және нәзік болады. Тығыз және жуан бұлшықет талшықтары бар етті қолдану ұсынылмайды.
Саңырауқұлақ қосылған қуырылған шошқа етінің дәмі ащы. Сізге қажет: 4 тілім шошқа еті, 25 г май, 40 г құрғақ шиитак саңырауқұлақтары, 1 шай қасық. бальзам сірке суы, 8 түйір сарымсақ, 10 арша жидектері, розмарин, қара бұрыш, тұз. Шиитак саңырауқұлақтарының үстіне ыстық су құйып, 45 минут қоя тұрыңыз. Тазартылмаған сарымсақ қалампырларын аздап қайнатыңыз, оларды құрғатыңыз.
Шошқа етінің бөліктерін бұрыш, тұз, сірке суымен сүртіңіз. Сары майды табада қыздырыңыз. Шошқа етін екі жағынан жағыңыз. Шиитак саңырауқұлақтарын, ұсақталған арша жидектерін, қабығынан тазартылмаған сарымсақ, розмарин және 8 ас қасық қосыңыз. шиитек сіңген су. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, табақты жауып, 15-20 минут қайнатыңыз. Тағамды тұзбен 5 минутқа салыңыз. сөндірудің соңына дейін. Қызмет көрсетер алдында сарымсақты алып тастап, қабығынан алыңыз.
Шошқа еті келесідей дайындалады. Өнімдер: 600 г шошқа еті, 40 г май, 1 ас қасық ұн, тұз, бұрыш - дәміне қарай. Етті астық арқылы тураңыз, бір порцияға 2 тілім. Оны шайқаңыз және кесектерге сопақ пішінін беріңіз. Тұз, ұнға ораңыз. Шошқа етін алдын ала қыздырылған майға орташа отта қуырыңыз. Оны ыдысқа салыңыз, қуыру кезінде пайда болған ет шырынын құйыңыз. Шошқа етін картоп, қызанақ, саңырауқұлақ соусымен бірге беріңіз.
