Қуырылған қылыш стейкін дайындау өте оңай, ал балық екі кезеңде пісірілгенде жұмсақ, шырынды және керемет дәмді болады: алдымен табада бөліктерін қуырыңыз, содан кейін оларды пешке дайын күйге келтіріңіз. Табаны үнемі қуыру оны сыртынан қатты етіп қоюы мүмкін.
Бұл қажетті
- - 2 лимон;
- - тимьянның 1 шоғыры;
- - ыстық пепперонидің 1 қызыл пиязы;
- - 3 ас қасық зәйтүн майы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 4 қылыш стейк (әрқайсысы 150 г);
- - тұз, ақ бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимонның үстіне қайнаған су құйыңыз, сүлгімен сүртіңіз және үккіштің көмегімен олардан 1 ас қасық қабығын алып тастаңыз. Лимондарды 5 мм жұқа тілімдерге бөліңіз.
2-қадам
Пеперони пиязын жарты жолмен кесіп, тұқымын алып тастаңыз. Жартысын шайып, майдалап тураңыз. Тимьянды шайыңыз, суды шайқаңыз, екі ас қасық жапырақтарын ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Табада бір ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Дәмді, пеперониді және шөптерді табаға салыңыз. Сарымсақ түйірлерін тазалап, баспасөзден өткізіңіз.
4-қадам
Барлығын баяу отта екі минуттай араластыра отырып қуырыңыз, содан кейін табаны оттан алып, оны жылы сүлгімен сүртіп, жылы пешке салыңыз.
5-қадам
Балық стейктерін жуып, құрғатыңыз. Тұзды қосып, жаңа ұнтақталған ақ бұрыш себіңіз. Қалған зәйтүн майын табада қыздырыңыз да, балықтың бөліктерін орташа отта қызарғанша әр жағына 2-3 минут қуырыңыз.
6-қадам
Содан кейін балықты кастрюльден алыңыз, оны фольгаға еркін орап, 180 ° C дейін қыздырылған жылы пешке салыңыз.
7-қадам
Лимон сыналарын бөліктерге бөліп, табаға бөліп, әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз. Фольгадан жасалған қылышты алып тастаңыз және қуырылған лимон кесектерімен бірге табақтарға салыңыз.
8-қадам
Балық стейктеріне пепперони мен тимьян қоспасын қасықпен қосып, біркелкі таратыңыз. Стейктерді тимьянның қалған жапырақтарымен безендіріңіз. Кеспе немесе қуырылған тағамды гарнир ретінде беріңіз.
