Дип көбінесе қолмен жейтін тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады. Теңіз өнімдері, көкөністер, тағамдар, крутондар және т.б. қою тұздыққа батырылады.
Бұл қажетті
- - рикотта - 300 г;
- - сарымсақ -1 қалампыр;
- - жасыл пияз қауырсындары - 3-4 дана;
- - ақжелкеннің бұтақтары - 5 дана;
- - жалбыз бұтақтары - 5 дана;
- - 1 лимоннан жасалған шырын және дәм;
- - зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- - қант бұршақ бүршіктері;
- - шалғам;
- - жас сәбіз;
- - шие қызанақтары;
- - зәйтүн;
- - бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақжелкен мен жалбыз жапырақтарын ұсақтап тураңыз. Жасыл пиязды жұқа сақиналармен кесіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Лимон қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Шөптерді, сарымсақты, дәмді және лимон шырынын рикоттамен, тұз бен бұрышпен біріктіріңіз. Қақпағын жауып, 2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
3-қадам
Осы уақытта көкөністерді дайындаңыз: сәбіздің жоғарғы бөлігін кесіңіз, кішкене жасыл құйрықтарды қалдырыңыз, бұршақ бүршіктерінің ұштарын кесіңіз. Шалғам мен шие гүлдерін жуыңыз. Циабатты қалыңдығы 5-7 миллиметрлік бөліктерге бөліп, содан кейін оларды екіге бөліңіз. Нанды пісіру парағына қойып, пеште қызарғанша қызарыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында тоңазытқыштағы батырманы алыңыз, араластырыңыз және зәйтүн майымен тамызыңыз. Дайын көкөністерді, зәйтүн мен нанды табаққа салыңыз. Түскі ас немесе крутон қосылған көкөністерді тағамдар ретінде немесе таңғы асқа беріңіз.
