Жаңа піскен көкөністерді мұздатудың көп пайдасы бар. Біріншіден, сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызды жылдың кез келген уақытында жей аласыз. Екіншіден, мұздату арқылы сіз көкөністер өте танымал болған қоректік заттарды сақтап қаласыз. Үшіншіден, сіз өзіңіздің дақылдарыңызды немесе басқа артық көкөністерді нашарлауына дейін мұздатуға болады. Кейбір көкөністер мұздатуға өте қолайлы, ал басқалары жоқ. Біріншісіне бұршақ, жасыл бұршақ, жүгері, брокколи және гүлді қырыққабат, бұрыш жатады. Екінші топқа картоп, қияр және қызанақ жатады. Мұздатылған көкөністердің дәмін және құрылымын жоғалтпастан жаңа күйде ұстау үшін оларды алдын ала ақшылдатып, мұзды суда салқындату керек.
Бұл қажетті
- Кең табаға
- Кең терең ыдыс
- Мұз
- Скиммер
- Қағаз сүлгілері
- Лимон шырыны
- Пергамент қағаз
- Мұздатылған тамақ контейнерлері немесе сөмкелер
Нұсқаулық
1-қадам
Мұздатудан бұрын бәрін дайындаңыз. Көкөністерді сақтауға арналған контейнерлерді таңдаңыз немесе арнайы сөмкелерді сатып алыңыз. Көкөністерді жуыңыз және ұсақтаңыз. Тағамды тұзды суға шайып тастау артық болмайды. Бұл жәндіктерден арылуға көмектеседі. Мұздың көп мөлшерін сақтаңыз.
2-қадам
4 литр суды қайнатыңыз, 1 стакан лимон шырынын құйыңыз. Су қайнатылғаннан кейін 1/2 килограмнан аспайтын көкөністерге қызмет етіңіз және қақпақты жабыңыз. Көкөністерді 3 минуттай босатыңыз. Осы уақыт ішінде сіз суық су мен мұздың кең ыдысын дайындап, қағаз сүлгілерді бірнеше қабатқа жайып қоюыңыз керек.
3-қадам
Көкөністерді қайнаған судан алып, суық суға салыңыз. Келесі партияны қайнаған суға салыңыз. Сіз бұл қайнаған суды 3-4 есеге дейін қолдана аласыз. Салқындатылған көкөністерді алыңыз да, сүлгімен кептіріңіз, басқа сүлгімен сүртіңіз.
4-қадам
Кептірілген көкөністерді бір қабат етіп пісіру қағазына немесе арнайы силикон төсенішіне орналастырыңыз. Кесетін тақталар да қолайлы. Мұздатқышқа екі сағатқа салыңыз.
5-қадам
Көкөністер мұздатылғаннан кейін оларды мұздатқыштан алыңыз да, пакеттерге немесе контейнерлерге салыңыз. Мұздатылған күнді жазып, қайтадан мұздатқышқа салыңыз.
6-қадам
Мұздатылған көкөністерді бір жылдан бір жарым жылға дейін сақтаңыз. Осы кезеңде олар өздерінің дәмі мен артықшылықтарын мүмкіндігінше сақтайды. Оның сыртында олар әлі бүлінген жоқ, бірақ олар енді соншалықты дәмді және қоректік заттарға бай емес.
