Сиырдың ащы сорпасы - хош иісті, ыстық, оңай дайындалады. Бұл сорпа - танымал борщқа тамаша балама.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - 800 грамм;
- - сиыр сорпасы - 400 миллилитр;
- - шырындағы консервіленген қызанақ - 400 грамм;
- - үлкен пияз;
- - зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- - екі түйір сарымсақ;
- - чили бұрышы - 2 дана;
- - тұз, чили ұнтағы, зире - дәміне қарай;
- - қызмет етуге арналған қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды кесіңіз, баспасөз арқылы сарымсақты сығыңыз.
2-қадам
Зәйтүн майын қыздырыңыз, пияз, сиыр, сарымсақ, зире, тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Ет қызарғанша пісіріңіз. Араластыруды ұмытпаңыз!
3-қадам
Жаңа чили бұрыштарын ұнтақтаңыз. Сиырдың бұқтырылған сорпасына сорпа, қызанақ, чили қосыңыз, араластырыңыз. Өртті азайтыңыз, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз, ет жұмсақ болғанша екі сағат пісіріңіз. Кейде араластырыңыз.
4-қадам
Пісіргеннен кейін сиыр сорпасын тағы он минут ұстаңыз. Қаймақпен бірге беріңіз.
