Ақ, қоңыр, қара, қоңыр және қызыл күріштер, сонымен қатар буға пісірілген ұзын және дөңгелек күріштер түрлі дәмді тағамдардың негізі болып табылады. Әрбір күріштің әртүрлілігі өз сүйіктісін табады. Бұл жармадан сорпа, жарма, орама, тәтті десерт, сондай-ақ кәстрөлдер мен котлеттер жасауға болады.
Бирияны
Көкөністер қосылған күріштен дайындалған дәстүрлі үнді тағамы. Пісірудің бірнеше тәсілі бар, бірақ барлық тағамдар сөзсіз дәмді және өте қанағаттанарлық. Жасмин күріші өнімдерден қажет, өйткені ол ерекше хош иісті, сонымен қатар әртүрлі көкөністер. Ең жиі қолданылатын сәбіз, брокколи, гүлді қырыққабат немесе қырыққабат. Кейбір аспаздар күрішті осы көкөністермен араластырып, бірге пісіруді ұсынады. Ал басқа әдіс сәл ұзағырақ уақытты алады, бірақ нәтиже күш жұмсауға тұрарлық. Күріш пен көкөністерді қабаттарға жайып, әр қабатты кілегейлі тұздықпен щеткамен тазарту күріш кастрюлін жасайды, оны бирияны деп те атайды. Ыдыстың үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, оны пешке бірнеше минут жібере аласыз. Бұл кез-келген талғампаздықты бей-жай қалдырмайды.
Көкөністер қосылған қоңыр күріш
Қоңыр, қара және қара күріштің басқа сорттары, олар тазартылған ақтан әлдеқайда пайдалы, көкөністермен өте жақсы үйлеседі. Көкөністерді бірияны дайындау кезіндегідей қолдануға болады. Жүгері, жасыл бұршақ, бұрыш күрішпен жақсы үйлеседі. Күрішті картоппен, асқабақпен немесе басқа крахмалды көкөністермен араластырмаңыз. Бастапқыда көкөністерді өсімдік майына дәмдеуіштермен аздап қуыру керек, содан кейін оларға жуылған күріш қосып, ыдысқа ыстық су құйыңыз. Күрішті пісірген кезде ол су мен тұзды көп сіңіреді, сондықтан бұл ингредиенттердің мөлшері басқа тағамдарды дайындағанға қарағанда көбірек болуы керек.
Манго жабысқақ күріш (манго және кокос сүтімен тәтті күріш)
Танымал тай тәтті күріш тағамы көбінесе Тайландта және күріш негізгі тағам болып саналатын басқа тропикалық елдерде дайындалады. Пісіру үшін ақ жылтыратылған күріш қолданылады, оны қант қосылған суда әбден пісіргенше қайнатады. Дайын күріштің жабысқақ консистенциясы бар, сондықтан оны әр түрлі ерекше формада жасауға болады. Күнжіт тұқымына немесе кокос үлпектеріне себілген тәтті күрішке кокос сүті мен піскен манго кесегі беріледі. Бұл керемет дәмді тағам шетелдік туристерді қызықтырады, бірақ оны кез-келген елде үйде дайындауға болады. Бананды мангоға, ал кокос сүтіне кілегейлі йогуртпен ауыстыруға болады.
Күріш шарлары
Олар таяқша күріш сияқты бірдей рецепт бойынша дайындалған тәтті күрішті қажет етеді. Доптың ішіне бадам, мейіз, құрма немесе басқа салынды салуға болады. Допқа тәбетті және тартымды көрініс беру үшін оны кокос немесе күнжіт тұқымдарында илеуге болады. Балаларға бұл ерекше десерт ұнайды.
