Жаз - бұл тек жағажай демалысы ғана емес, сонымен қатар дайындық уақыты. Мен әр үй шаруасындағы әйелде тұздалған қияр дайындаудың өзіндік рецептері бар екеніне күмәнданбаймын, бірақ меніңше, рецепттер ешқашан көп болмайды. Мен цуккини қосылған қияр дайындауға кеңес беремін.
Бұл қажетті
- 5 литрлік банкаларға:
- - 4 кг қияр;
- - 2 кг цуккини;
- - 2 бұршақ ащы бұрыш;
- - 10 сарымсақ қалампыры;
- - аскөк қолшатырлары;
- - 5 дана. лавр жапырағы;
- - 5 дана. шие жапырағы;
- - 5 дана. қарақат жапырағы;
- - 2 орташа желкек тамыры;
- - бұрыш бұршағы;
- - қалампыр;
- - сірке суы;
- - қант;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ағын су астында қияр мен цуккини шайыңыз. Қиярдың кеңестерін кесіңіз. Цуккиниді сақиналарға кесіңіз.
2-қадам
Банктерді дайындаңыз. Мұқият шайыңыз және су ваннасында зарарсыздандырыңыз. Мұқабаларға әлі қол тигізбеңіз.
3-қадам
Аскөк, жапырақтар мен сарымсақ пісіру. Жасылдарды ағынды сумен жақсылап шайыңыз, сарымсақты тазалаңыз.
4-қадам
Біз дайындалған банкаларға сала бастаймыз. Төменгі бөлігінде аскөк қолшатыры, шие жапырағы, қарақат, желкек, сарымсақ және ащы бұрыштың кішкене бөлігі бар. Әрі қарай, цуккини қосылған қияр салыңыз.
5-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін көкөністердің дайындалған банкаларына қайнаған суды мұқият құйыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін банкадағы суды раковинаға төгіңіз. Біз процесті қайталаймыз - кастрюльге таза су құйыңыз, қайнатыңыз және банкаларға құйыңыз. 10 минуттан кейін суды төгіп тастаңыз.
6-қадам
Үшінші толтыру дайындалуда. Бұл біздің тұздық болады. Біз бір құмыраға бір десерт қасық тұз және 2 десерт қасық қант мөлшерінде тұз аламыз. Қайнаған суға қосып, 10 минут қайнатыңыз, содан кейін лавр жапырақтарын қосыңыз.
7-қадам
Банкаларға бірнеше бұрыш бұршағы мен екі қалампыр қосыңыз. Банктерді дайындалған тұзды ерітіндімен толтырыңыз, сонда су төгіледі. Әр құмыраға бір шай қасық сірке суының эссенциясын қосыңыз.
8-қадам
Біз оны 15 минутқа қалдырамыз, осы уақытта біз металл қақпақты қайнатамыз. Жабыңыз және ораңыз. Оны төңкеріп, толық салқындағанша «үлбірдің» астына қойыңыз.
9-қадам
Салқындағаннан кейін банктерді жертөлеге немесе тоңазытқышқа тез қою керек.
