Алтын балық салаты әр түрлі түсіндірмелерде жасалады. Ең бастысы - оны осы теңіз сұлулығы түрінде салу. Осы өнімдердің бір бөлігі тағамның үстіне қойылады: қызыл уылдырық, краб таяқшалары, тұздалған қызыл балық кесектері, қайнатылған сәбіз.
Краб таяқшалары бар «Алтын балық» салаты
Олар көптеген салаттарда қолданылады. Бұл жағдайда бұл өнім жетекші рөл атқарады. Бұл тағамды дайындау үшін мыналарды алыңыз:
- 300 г теңіз балықтарының филесі (кез-келген);
- 5 жұмыртқа;
- 250 г жүгері консервілері;
- 200 г шаян таяқшалары;
- 2/3 кесе алдын ала пісірілген;
- майонез;
- тұз;
- безендіру үшін - томат кесегі, қияр шеңбері, теңіз балдыры, 4 шаян таяқшасы.
Балық филесі қайнатылады және салқындатылады. Жұмыртқалармен бірдей жасаңыз, жай ғана оларды салқын суға салқындатып, содан кейін қабығын аршыңыз. Филе, жұмыртқа және краб таяқшаларын текшелерге кесіңіз. Бұл тағамдарды қайнатылған күріш, жүгері, тұз, майонезбен лақтырып, табаққа салыңыз, балықты пішіндейсіз.
Құйрық пен желбезектер жіңішке жолақтармен кесілген краб таяқшаларынан пайда болады. «Таразыларды» құру үшін оларды шеңберлерге кеседі. Көз қияр шеңберінен, ал ауыз қуысы қызанақтан жасалады. Теңіз балдырлары балдырларға еліктейтін болады.
Лосось консервілері қосылған «Алтын балық» салаты
Ингредиенттерді араластырудың қажеті жоқ, бірақ оларды қабаттарға салыңыз. Бұл салат осылай жасалады, ол үшін сізге қажет:
- лосось консервілерінен 1 орташа банка;
- 3 қатты пісірілген жұмыртқа;
- жасыл кастрюльден 1 кішкене банка;
- 1 жаңа қияр;
- жасыл пияздың 6 қауырсыны;
- безендіруге арналған қайнатылған сәбіз.
Әрбір қабат (лосось қоспағанда) тұзбен аздап себіліп, майонездің аз мөлшерімен жағылады. Консервіленген лососьді шанышқымен езіп, табаққа балық түрінде салыңыз. Оған квадрат немесе сабан түрінде кесілген қияр салынады.
Үшінші қабат - жұмыртқа, ірі үккішпен ұсақталған. Келесі - туралған пияз қауырсындары. Соңғысы - бұршақ қабаты. Егер сіз балықтың изумруд жасыл болғанын қаласаңыз, онда сол жерде тоқтай аласыз. Алтын балық егер сіз оны сәбіз кесектерімен безендірсеңіз, айналдыра дөңгелектерге кесіп қойсаңыз, айналады.
Осылайша теңіз тұрғынының денесі, басы, құйрығы және желбезектері пайда болады. Бұршақ көзге айналады. Біреуі жеткілікті, сондықтан балық жағында салат тәрелкесінде жатыр.
Жүгері салаты
Келесі рецептте консервіленген жүгері алтын таразының рөлін атқарады. Бұл тағам үшін сізге қажет:
- 700 грамм балық филесі (хек, нототения, хоку немесе аргентина);
- 1 банка жүгері консервілері;
- 100 грамм теңіз балдыры;
- 1 бас шалқан;
- 6 қайнатылған картоп;
- 1 қайнатылған сәбіз;
- бұрыш, тұз;
- 500 грамм қаймақ;
- сорпаға арналған пияз, лавр жапырағы.
Жуылған балықты тұзды суға бұрыш, лавр жапырағы, пиязбен бірге 20 минут қайнатыңыз және суытыңыз.
Картоп текшелерге кесіледі. Сәбізден безендіру үшін бірнеше жолақ бөлінеді, қалғаны текшелерге кесіледі. Сұйықтық жүгеріден ағызылады. Салаттың өзі үшін сізге жарты банка қажет. Ол сәбіз, картоп, кесектерге кесілген балықпен араласады. Бұған туралған балдырды қосып, салатты қаймақ, қара бұрышпен қосып, бәрін араластырыңыз.
Балықты тәрелкеге пішіндеп, үстіне жүгері себіңіз, сәбіз жолағынан ауызды, көзді, жүзбе және құйрықты жасаңыз.
