Семифредо. Бұл атау керемет дәмі бар балмұздақ десертін жасырады. Бұл ерекше дәмді тағамды үйдегі балмұздаққа қарағанда оңай дайындауға болады. Мен сізге лимонмен семифредо жасауға арналған рецепт ұсынамын.
Бұл қажетті
- - лимон - 1 дана;
- - жұмыртқа - 8 дана;
- - қант ұнтағы - 130 г;
- - кілегей - 100 г;
- - коньяк - 1 шай қасық;
- - тұз - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаның ағы мен сарысын әртүрлі кеселерге таратқаннан кейін біріншісін тоңазытқышқа біраз жіберіңіз. Осы процедураның арқасында белоктар ұрып жатқан кезде олардың пішінін жақсы сақтайды.
2-қадам
Жұмыртқаның сарысымен келесі әрекеттерді орындаңыз: Оларды қант ұнтағы сияқты ингредиентпен біріктіріңіз. Алынған қоспаны жақсылап шайқаңыз, содан кейін ұсақ үккіште үгітілген қабықты бір лимоннан және осы жемістен сығылған шырынды қосыңыз. Барлығын дұрыс араластырыңыз. Бұл массаны қалыңдатқанға дейін су ваннасымен қыздырыңыз. Бұл процедура барысында оны үздіксіз араластыруды ұмытпаңыз.
3-қадам
Сары уыз қалыңдатылғаннан кейін оны пештен алыңыз да, қасықпен суығанша араластырыңыз. Егер бұл жасалмаса, онда ол жай ғана қыртыспен жабылады, бұл қажет емес.
4-қадам
Сегіз ақуыздың алтауын бөлек ыдысқа көбіктенгенше шайқаңыз. Содан кейін алдымен осы массаға алдын ала салқындатылған крем қосыңыз. Қоспаны шайқаңыз және оған коньяк қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Айтпақшы, майлы кремді лимон семифредосын дайындау үшін қолданған дұрыс.
5-қадам
Қалған жұмыртқаның ағынына тұз қосыңыз. Барлығын тұрақты шыңдарға дейін араластырыңыз.
6-қадам
Жұмыртқаның сарысы салқындатылған массасын кілегейлі ақуызбен араластырыңыз. Алынған қоспаға тұзбен шайқалған ақуызды ақырын қосыңыз. Барлығын кездейсоқ емес, ақырын араластырыңыз, қасықты жоғары-төмен жылжытыңыз.
7-қадам
Дайындалған пісірме табақты пергамент қағазымен жауып, оған қоспаны құйыңыз. Болашақ десертті мұздатқышқа жіберіңіз және ол қатайғанша ұстамаңыз. Лимон қосылған семифредо дайын!
