Керемет дәмді және жеңіл тағам. Ресейде ол аттас мультфильмнің арқасында танымал болды. Рататуй жазғы дастарқанға және көкөністердің бақшадан жұлып алғалы тұрған кезде пісетін мезгілге өте ыңғайлы.
Бұл қажетті
- Тұздық үшін:
- - 3 пияз
- - болгар бұрышы
- - Чили бұрышы
- - 100 г томат пастасы немесе кетчуп
- - 1 қызанақ
- Өзіңіз үшін:
- - 2 цуккини
- - 2 баклажан
- - 5 картоп
- - жасыл (кез-келген насыбайгүл, ақжелкен)
- - зәйтүн майы
- - дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар бұрышынан қажет емес тұқымдарды алып тастап, оны кесіңіз. Чили бұрышының жартысын кесіңіз. Істеуді жеңілдету үшін қызанақты қабығынан тазартып, терісін кесіп, 10 минут суда ұстаңыз.
2-қадам
Тазартылған туралған пиязды, қызанақты және болгар бұрышын, чили бұрышын және үгітілген сәбізді ыстық жылдамдыққа салыңыз. Оларды 15 минут қуырыңыз. Содан кейін томат пастасын қосып, тағы 7 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Дайындалған массаны терең ыдысқа салыңыз, онда сіз рататуилді пісіресіз.
4-қадам
Цуккиниді, баклажанды және картопты сақиналарға тураңыз. Оларды біркелкі ұстауға тырысыңыз, сонда тағам сыртынан керемет көрінеді. Баклажаннан ащыны кетіру үшін оны тұзды жылы суға 10 минут салып қоюға болады.
5-қадам
Туралған көкөністерді кезек-кезек тіліммен (баклажан, цуккини, картоп) пісірме табаққа салыңыз. Шөптерді ұсақтаңыз. Оны көкөністердің үстіне қосып, зәйтүн майымен себіңіз. Мұнайды алдымен сығымдамаған жөн, әйтпесе ыдыс ащы дәмді болады.
6-қадам
Қалыпты фольгамен жауып, 170 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бір сағат бойы пісіріңіз. Бір сағаттан кейін ыдысты алып, табақтарға салыңыз. Рататуилге ыстық немесе салқын түрде қызмет етуге болады.
