Жұмыртқа ірімшігі - бұл жаңа піскен көкөністермен және алғашқы көктемгі шөптермен үйлесетін жеңіл және пайдалы тағам. Оны қалай дайындауға болатындығын білейік.
Бұл қажетті
- Жаңа сүт және айран - әрқайсысы 1 литр. Майлы сүтті көбірек таңдаған дұрыс - бұл ірімшікті жұмсақ етеді.
- 6 жұмыртқа. Жұмыртқа кішкентай болса, көбірек алуға болады.
- Тұз.
- Аскөк, ақжелкеннің құрғақ жасыл түстері (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Нәзік және хош иісті жұмыртқа ірімшігі біздің дастарқанымызда сирек кездесетін қонақ, бірақ кейбір еуропалық елдерде бұл өте танымал. Жұмыртқа ірімшігі омлет тәрізді, бірақ ол тығызырақ және дәмдірек. Бұл жаңа піскен көкөністер мен алғашқы шөптермен, тосттармен немесе жаңа қытырлақ нанмен дәмді. Ол жаңа піскен көкөніс салаттарында да дәмді. Сіз оны десерт ретінде ұсына аласыз - даршын мен қантпен.
Дәстүр бойынша бұл ірімшік көктемде және жазда жасалды, және оны дайындау үшін артық сарысуды ағызу үшін тесіктері бар арнайы сазды қалыптар қолданылды.
2-қадам
Жұмыртқа ірімшігін жасау үшін сүтті қырық градусқа дейін қыздырыңыз (сүтті ақырын білегіңізге тамызыңыз - ол жылы, бірақ ыстық болмауы керек). Сүтке айран қосыңыз, араластырыңыз. Тұздалғанша жұмыртқаны бөлек ыдыста араластырыңыз. Қоспаға құрғақ шөптерді қосуға болады.
3-қадам
Жұмыртқа қоспасын сүт қоспасына құйыңыз, аздап қыздырыңыз. Қоспа қайнайды - сарысу және ұсақ ақ үлпектерге бөлінеді. Ірімшікті елекке лақтырып, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз, содан кейін ірімшікті бірнеше сағат бойы қысымға салыңыз. Қысымның массасы өте үлкен болмауы керек. Бұл өнімдер жарты килограмм дайын ірімшікке жетеді.
