Майшабақтың керемет дәмді тағамдары қонақтарды қонақ кеште оңай таң қалдыруы мүмкін. Салқындатылған жеңіл тұздалған балықтардан сіз шөптер мен дәмдеуіштермен консервілерді өзіңіз жасай аласыз! Оның құрамында адамның қалыпты өміріне қажетті А, Д және В12 дәрумендері, сондай-ақ қанықпаған май қышқылдары бар.
Шарап сірке сығындысында мүкжидек қосылған майшабақ тағамдарын дайындау үшін сізге қажет:
- аздап тұздалған майшабақ 500 г;
- қызыл пияз 100 г;
- мүкжидек 200 г;
- қызыл шарап сірке суы 200 мл;
- су 200 мл;
- қант 40 г;
- насыбайгүл 20 г;
- сарымсақ 10 г.
Норвегиялық салқындатылған майшабақты қолданған дұрыс, өйткені оның хош иісі айқын көрінеді. Алдымен, майшабақ филесін сүйектерден бөліп алу керек, олар сонда қалмас үшін мұқият қарап шығу керек. Содан кейін филе суық сумен шайып, кептірілуі керек. Филе жыртылмас үшін өткір пышақты пайдаланып, кішкене текшелермен немесе тілімдермен кесіңіз.
Пиязды жаңа қауырсынға дейін тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
Майшабақ маринадтары мүкжидек, қызыл шарап сірке суы (шерри сіркесін ауыстыра аласыз), сумен, қантпен және тимьянмен жасалады (насыбайгүл өте қолайлы болады). Мүкжидекті немесе төбені сүрткен жөн, бірнеше кішкене жидектерге қол тигізбеуге болады. Қантты суда ерітіп, шарап сірке суы мен туралған тимьян қосып, содан кейін бұл қоспаны мүкжидек езбелерімен біріктіріңіз.
Пісірілген тұздықты балықтың үстіне құйып, 1 сағат маринадтауға қалдырыңыз. Балық дайын болғанда, тұздықпен бірге сіз оны көзілдірікке салып, су крессімен немесе кез-келген басқа жасылмен безендіріп, қызмет етуіңіз керек.
