Нормандия - бұл сүт өнімдерімен, сидрмен, алма мен Кальвадоспен танымал Францияның аймағы. Норман шошқа еті - жоғарыда аталған өнімдерді біріктіретін дәстүрлі француз рецепті. Шошқа еті керемет дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 800 г шошқа целлюлозасы;
- - 500 мл сидр немесе алма шырыны;
- - 50 мл Кальвадос (міндетті емес);
- - 1 стакан қаймақ;
- - 2 пияз, 2 жасыл алма;
- - 2 ас қасық. қасық май, ұн;
- - қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етінің кішкене текшелеріне кесілген етін жуыңыз. Қуыруға арналған табада сары май мен көкөніс қоспасын қыздырыңыз, оған шошқа етін салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, содан кейін кальвадос құйыңыз және араластырыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, етге қосыңыз, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін ұн қосыңыз, араластырыңыз. Дәміне қарай сидр немесе алма шырынын, тұз бен бұрыш құйыңыз.
3-қадам
Жасыл алмаларды шайыңыз, қабығын тазалаңыз, ұсақтап турап, шошқа еті мен пиязға жіберіңіз. Табаның құрамын араластырып, шамамен жарты сағат қайнатыңыз - осы уақыт ішінде ет өте жұмсақ болады. Бұл кезеңде сіз қуырылған саңырауқұлақтарды қосуға болады - бұл тағамның міндетті емес компоненті, бірақ олармен бірге олар дәмді болады.
4-қадам
Етке стакан қаймақ құйыңыз, оны креммен ауыстыруға болады. Тұздықты қоюлатыңыз, кейде араластырыңыз.
5-қадам
Норман шошқа еті дайын, гарнир ретінде қайнатылған күрішке немесе картопқа қызмет етіңіз. Үстіне туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз. Бұл шошқа еті пісіргеннен кейін бірден ыстық болады.
