Майонезді ең танымал жаңа жылдық тұздық деп атауға болады. Өйткені, көптеген мерекелік салаттар мен ыстық тағамдар онсыз жасай алмайды. Майонезсіз елестету тіпті қиын аңызға айналған «Оливье» туралы не айта аламыз. Дүкендегі тұздықтар дәмі жақсы болғанымен, бір жағымсыз жанама әсері бар. Атап айтқанда, олармен бірге жасалған салаттардың сақтау мерзімі өте қысқа - бір тәуліктен аспайды, ал кейбір жағдайларда одан да аз. Мұны 10 күнге дейін сақтауға болатын үйдегі майонез туралы айту мүмкін емес! Ақыр соңында, бұл жұмыртқасыз жасалады. Онымен бірге ыдыс-аяқтар дәмді ғана емес, сонымен қатар қолдануға қауіпсіз.
Бұл қажетті
- - тазартылған дезодорирленген күнбағыс майы - 300 мл;
- - майлылығы 2,5% - 150 мл сүт;
- - «орыс» қышасы - 1 ас қасық. л.;
- - лимон - 1 дана;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - қант - 1 шымшу (міндетті емес);
- - сүңгуір араластырғыш немесе араластырғыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сізге лимон шырынын дайындау керек. Лимонды алып, оны екіге бөліңіз. Шырын сығып алыңыз. Сонымен бірге біз сүйектерді алып тастаймыз. Майонез үшін бізге осы шырынның 2-3 ас қасық қажет.
2-қадам
Сүтті ұруға арналған терең ыдысқа немесе тар стаканға құйыңыз. Әдетте бұл көзілдіріктер, мысалы, сүт коктейльдерін дайындауға арналған блендермен бірге келеді. Сүтке күнбағыс майын қосыңыз. Маңызды түсініктеме: сүт пен май тоңазытқыштан болуы керек. Сондықтан, егер сіз бөтелкедегі майды бөлме температурасында ұстасаңыз, қажетті мөлшерді шамамен бір сағат ішінде өлшеп, суықта ұстаған жөн.
3-қадам
Қолмен араластырғышты немесе араластырғышты ыдысқа батырыңыз және максималды жылдамдықпен қалың, қытырлақ ақ массаға дейін шайқаңыз. Содан кейін, қалған ингредиенттерді келесі ретпен салыңыз: шай қасық тұз, ас қасық қыша және лимон шырыны. Қажет болса, шымшым қантқа рұқсат етіледі, бірақ бұл негізгі рөл атқармайды.
4-қадам
Сіз бәрін араластырғышпен ең аз жылдамдықпен небары 8-10 секундта араластыра аласыз немесе жай ғана қасықты қолдануға болады. Сонымен бітті. Үйде дайындалған майонез дайын! Сіз оны қандай тағамда қолданғаныңызға байланысты, оған сүйікті дәмдеуіштеріңізді қоса аласыз, мысалы, қара бұрыш, сарымсақ немесе туралған аскөк. Барлығы сіздің талғамыңызға байланысты. Бұл тұздықты салаттарды киюге және оның негізінде ыстық тағамдар пісіруге пайдалануға болады.
