Баклажан «павлин» жазғы түскі аста жеңіл жеңіл тағамның орнын басады немесе мерекелік дастарханға дәмді әрі әдемі тіскебасар ретінде қызмет етеді.
Бұл қажетті
- - кішкентай ұзын баклажан;
- - өңделген ірімшік - дәміне қарай;
- - бір жұмыртқа;
- - 3-4 ас қасық. майонез қасықтары;
- - 1-2 түйір сарымсақ;
- - бір қызанақ;
- - безендіруге арналған жасыл және зәйтүн;
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажанды ұзына бойына жіңішке етіп кесіңіз, оны түбіне дейін қалдырыңыз. Әр тілімді тұздап, баклажанды 10-15 минутқа қалдырыңыз, сонда шырын ағып кетеді. Тілімдерге зақым келтірмеу үшін мұқият қысыңыз. Баклажанды желдетіп, екі жағына майысқанға дейін қуырыңыз, қисаюдан аулақ болыңыз. Майлыққа салыңыз және салқындатыңыз.
2-қадам
Майонезбен және үгітілген сарымсақпен өңделген ірімшікті тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Томат, зәйтүн және жұмыртқаны шеңбер етіп тураңыз. Зәйтүн және жұмыртқа - міндетті емес.
3-қадам
Баклажанды пішінін сақтай отырып, табаққа салыңыз. Әрбір кесіндіге май жағыңыз - бұл павлин құйрығының қауырсындары - ірімшік пастасымен. Әрбір «қауырсынға» жұмыртқа шеңберін салыңыз, оған - қызанақ тілімі, ал үстіне - зәйтүн шеңберін салыңыз. Сол бұйымдардан көз бен тұмсықты, жасылдан қанатты жаса.
