Сириялық баклажан - сириялық тағам. Баклажандар өте дәмді және қанағаттанарлық. Олар сіздің мерекелік дастарқаныңызды безендіріп, қонақтарыңызды жағымды таң қалдыратыны сөзсіз.
Бұл қажетті
- - 1,5 кг баклажан
- - 300 г тартылған ет
- - 3 дана. пияз
- - 5 түйір сарымсақ
- - 1 болгар бұрышы
- - 1-1,5 кесе қызанақ шырыны
- - 2 қызанақ
- - тұз, бұрыш, лавр жапырағы, паприка
- - ақжелкен
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен баклажанды алыңыз, жақсылап жуыңыз және оны қабықшамен тазалаңыз. Пісіру кезінде бұл олардың пішінін сақтауға көмектеседі және баклажандар жұмсақ әрі дәмді болады.
2-қадам
Баклажандарды бөліктерінде өсімдік майының көп мөлшерінде қуырыңыз. Қуыру кезінде баклажандар майды сіңірмейді, бұл үлкен плюс.
3-қадам
Қызарғанша қуырыңыз, бірақ тым көп емес. Қуырылған баклажандарды пергамент қағазға салыңыз, ол артық майды жинайды.
4-қадам
Ұсақталған етді табаға қуырыңыз, содан кейін туралған болгар бұрышы мен пиязды қосыңыз. Пісірілгенге дейін қайнатыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз, лавр жапырағы, паприка, ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Баклажанда жағын кесіп алыңыз да, бас бармағыңызбен ішіндегі етті ұсақтаңыз, кесе түзіңіз, тартылған ет салыңыз. Толтырмас бұрын ішіндегі баклажандарды тұздап алыңыз.
6-қадам
Томат шырынынан сарымсақты сығып, туралған ақжелкен қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз да, фаршталған фарштарды құйыңыз. Қызанақ кружкаларын үстіне қойып, алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа дейін шамамен 20-25 минут қойыңыз. Ақжелкенмен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
