Кәдімгі шошқа майын әдеттегі тұздау әдісімен ғана емес, сонымен қатар оған өзіндік дәм мен көрініс беру үшін де дайындауға болады.
Мұны істеу үшін сізге одан оңай ажыратылатын терісі бар жіңішке беконның бір бөлігі қажет. Екі алақанның ені және ұзындығы бірдей. Шектелген шеттер міндетті емес. Іш немесе суға батқан аймақ жұмыс істемейді! Қабырғалардан кесілген шошқа майы өте қолайлы.
Беконнан теріні мұқият бөліп алыңыз. Сіз пышақты қолдануға болады, бірақ пышақ кез-келген жерде «терінің бөлшегін» зақымдамауы керек. Нәзіктіктің болашақ «киімдерін» бір жағына қою. Дейін.
Беконның өзін екі жағынан тұзбен сүртіңіз. Тұз көп болмауы керек, тек котлетке қарағанда аз. Беконды үстелге жайып, үстіне жұқа «жапырақтарға» туралған сарымсақты салыңыз. Егер сізде шөптер болса, оларды беконның бүкіл бетіне сарымсақпен қалың себіңіз. Пайда болған сарымсақ жастығына жайыңыз, ұсақталған пиязбен туралған асқабақты тегістеңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Асқабақты кәдімгі сәбізге ауыстыру оңай, бірақ асқабақ жақсы!
Біз осылайша салынған майды тығыз орамға айналдырамыз. Қаласаңыз, оны круассан тәрізді бұрыштан бұрышқа орап, алынған «круассанды» бұрын алынған шошқа майының қабығымен орауға болады.
Енді шпагаттың кезегі келді. Біз майлы орамды шпагатпен шұжық қалай оралса, сол тәрізді шығарамыз, нәтижесінде пайда болған «шұжықтың» «құйрығын» мықтап тартып, пісіру жеңіне салыңыз.
Шұжық орамын пісіру парағына сүйкімді түрде салып, 180 * дейін қыздырылған ыстық пешке салыңыз. 1, 5-тен 2, 5 сағатқа дейінгі уақыт; бәрі шұжық орамының қалыңдығына байланысты.
Біз дерлік дайын орамды торға салып, оны салқындатқыш пеште есігі жабық күйде «жетуге» қалдырамыз. Пеш салқындағаннан кейін, соңғы қадам қалады. Пештен тоңазытқышқа қадам жасаңыз. Соңында, «жетіңіз», сонымен бірге мұндай орам тоңазытқышта болуы керек! Бұл тағы екі сағатқа созылады.
Барлығы! Жеңді алып тастауға болады, шпагатты кесуге болады, нәтижесінде орам тек жағымды хош иіске, керемет алтын түске ғана емес, сонымен қатар ең дәмді дәмге ие болады! Мұндай дәмді тағамға арналған ең жақсы тағам - қара нан, қайнатылған картоп және, әрине, қызанақ қосылған жасыл пияз!
