Гудерлер - бұл ірімшік қосылған ұсақ пирожныйлар. Гудкалар үшін чеддар, пармезан немесе груйер сияқты қатты ірімшіктер қолайлы.
Бұл қажетті
- - ұн 200 г;
- - қатты ірімшік 100 г;
- - тауық жұмыртқасы 4 дана;
- - сүт 250 мл;
- - сары май 4 ас қасық;
- - Дижон қыша 1 шай қасық;
- - бұрыш, тұз.
- Қамту үшін
- - қатты ірімшік 2 ас қасық;
- - сары май 2 ас қасық;
- - сарымсақ 2 тіс;
- - ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 220 ° C-қа дейін қызатындай етіп қосыңыз.
2-қадам
Ұнды, тұзды және бұрышты терең ыдысқа салыңыз. Сүтті кастрюльге қыздырыңыз, оған 4 ас қасық май қосып, қайнатыңыз. Ұн қоспасын қосып, оттан алып, мұқият араластырыңыз. Табаны отқа қайтарыңыз, үнемі араластырып, екі минут пісіріңіз. Өрттен алып, сәл салқындатыңыз.
3-қадам
Қайнатылған ұн қоспасын тағамдық процессор ыдысына жіберіңіз. Содан кейін жұмыртқаны біртіндеп ұрып, әр уақытта біртектілікке дейін араластырыңыз. Соңғы жұмыртқаны қосқаннан кейін қамыр тұтқыр және жіп тәрізді болуы керек. Қамырға майдалап туралған ірімшік пен қыша қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Гужерлерді пісіру қағазына қою үшін шай қасық қолданыңыз. Олардың арасында кем дегенде 3-4 сантиметр қашықтықты қалдырыңыз. Шелпектерді пешке жіберіңіз, 10 минуттан кейін, олар көлемі жоғарылағанда, отты 190 ° C дейін азайтып, қызарғанша тағы 10-12 минут пісіріңіз.
5-қадам
Гудждерді жабу үшін кастрюльдегі майды ерітіп, баспасөзден өткен сарымсақты қосып, жарты минут қыздырып, ақжелкен қосыңыз. Дайын гужаларды хош иісті қоспамен майлап, үгітілген ірімшік себіңіз.
