Жазда майлы және ет өнімдерін тұтынуды азайтып, диетадағы көкөністердің мөлшерін көбейтуге тырысқан дұрыс. Мысалы, сізге картоп бұршақты құймақ тәрізді рецепт ұнайды.
Бұл қажетті
-
- Жасыл бұршақ құймақтары үшін:
- 300 г жасыл бұршақ;
- 500 г картоп;
- 300 г бұршақ бүршігі;
- жасыл пияз
- ақжелкен мен кинза;
- 1 кішкентай пияз;
- 1 ас қасық сірке суы;
- 3 ас қасық күнбағыс майы;
- 2-3 ас қасық сүт;
- 1 жұмыртқа;
- 2-3 ас қасық ұн;
- тұз және бұрыш.
- Ақ бұршақты құймақ үшін:
- 500 г картоп;
- 1 пияз;
- 500 г консервіленген бұршақ;
- аскөк пен ақжелкеннің бір шоғыры;
- 3 ас қасық ұн;
- 1 жұмыртқа;
- өсімдік майы;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа немесе мұздатылған жасыл бұршақ пен піспеген жасыл бұршақты қолданыңыз. Оларды өз бақшаңызда жинауға немесе мұздатылған түрде сатып алуға болады. Бұл көкөністерді тұзды қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Суды ағызып, салқындатыңыз. Пиязды майдалап тураңыз, құймақ үшін біраз бөліңіз. Оны өзіңіздің талғамыңызға байланысты шикі немесе қуырылған тағамға қосуға болады.
2-қадам
Жасыл көкөністерге арналған киім жасаңыз. Сірке суы мен өсімдік майын, тұз бен бұрышты араластырыңыз. Жасыл заттарды өте ұсақтап тураңыз - ақжелкен немесе кинза. Тұздықта араластырыңыз. Бұршақ, бұршақ пен пиязды ыдысқа салыңыз да, дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз. Өсімдік майын қыздырып, оған қалған пиязды 5 минут қуырыңыз - ол алтын түске ие болуы керек.
3-қадам
Құймақ алыңыз. Шикі картопты тазалаңыз, үккіштен өткізіңіз. Қараңғы түспестен, оны тез арада қолдану керек. Қуырылған пиязды картоп массасына салыңыз. Қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, жұмыртқа мен ұн қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Өсімдік майын кастрюльге жылытыңыз да, ондағы жұқа құймақтарды екі жағынан 5 минуттан немесе одан да ұзақ уақыт қуырыңыз, егер сіз крюнчер опциясын қаласаңыз. Бұршақ салатымен ыстыққа қызмет етіңіз.
4-қадам
Пісірілген картоппен тағы бір құймақ жасаңыз. Ол үшін картопты қабығында қайнатып, қабығын аршып, аз мөлшерде сүт қосып, олардан картоп пюресі жасаңыз. Жұмыртқаны сол жерге, тұз бен бұрыш құйыңыз, бәрін араластырыңыз. Тұздалған пиязды қосыңыз. Алынған массадан құймақ жасаңыз, оларды ұнға айналдырып, ыстық табада қуырыңыз.
5-қадам
Ақ бұршақтан құймақ жасаңыз. Ол үшін шикі картопты үккішпен тураңыз, аскөк, ақжелкен мен сарымсақты ұсақтап тураңыз, бәрін араластырыңыз. Нәзік туралған пиязды табаға 5 минут қуырыңыз, содан кейін оған консервіленген бұршақ қосып, тағы 3 минут қыздырыңыз. Массаны езіп, шикі картоппен араластырыңыз. Онда ұнды құйып, жұмыртқаны құйыңыз. Табаға құймақты кішкене май құйып қуырыңыз.
