Шотланд тағамдары көп таралған емес. Бірақ шынайы білгірлер олардың рецептеріне сәйкес сорпалар өте бай және қанағаттанарлық екенін біледі.
Бұл қажетті
- - кастрюль;
- - сүйектегі қозы 600 г;
- - меруерт арпа 1 стакан;
- - балдыркөк 3 сабақ;
- - картоп 3 дана;
- - сәбіз 1 дана;
- - пияз 1 дана;
- - ақжелкен 50 г;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз 1 ас қасық. қасық;
- - су 2, 5 л.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалап, 4 бөлікке кесіңіз. Қойды жақсылап шайып, пияз қосылған кастрюльге салыңыз. Суық сумен жауып, пісіріңіз. Қайнағаннан кейін тұзды көбіктендіріп алыңыз. Орташа отта 1 сағат пісіріңіз.
2-қадам
Картоп пен сәбізді тазалаңыз. Картопты үлкен текшелерге, сәбізді үлкен текшелерге кесіңіз. Сельдерейдің нәзік бөлігін сәбіз сияқты кесіңіз.
3-қадам
Сорпаны қайнатқаннан кейін бір сағат өткен соң ет пен пиязды алып тастаңыз. Сорпаны сүзіңіз. Етті сүйектен бөліп, тілімдерге бөліп, қайтадан сорпаға салыңыз.
4-қадам
Сорпаны етпен қайнатыңыз, туралған көкөністер мен жуылған інжу арпасын салыңыз. Арпа пісірілгенше орташа температурада 40 минут пісіріңіз.
5-қадам
Сорпаны өте ыстық етіп беріңіз, туралған ақжелкенге себіңіз.
