Құймақ - таңғы асқа арналған керемет тағам. Фритерлерді әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, мысалы, цуккини немесе айраннан. Шотландиялық құймақ өте нәзік және сонымен бірге қанағаттанарлық болып шығады.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 6 дана;
- Май - 100 г;
- Су - 300 г;
- Ұн - 100 г;
- Көпіртілген кілегей - 300 г;
- Ванильді қант - ½ шай қасық
Дайындық:
- Шотландиялық құймақ рецепті, әрине, қарапайым құймақ дайындауға ұқсайды, бірақ мұнда нәзіктіктер мен құпиялар бар. Сізге сары майды ерітіп, оған ұн мен су қосу керек, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны қою отқа дейін баяу отта қайнату керек.
- Қоспа қалыңдатылғаннан кейін, табаны оттан алып, аздап салқындатыңыз, үздіксіз араластырыңыз. Салқындатылған қоспаға жұмыртқаның сарысын қосыңыз, оны ақуыздардан бөліп алу керек, бұл кезде массаны араластыру жалғасуда.
- Енді сізге кремді қамшы керек. Бөлінген жұмыртқаның ағын шыңдары пайда болғанша шайқаңыз. Содан кейін сіз кілегей мен дайын қамырды араластыруыңыз керек, оларға ақуыз қосыңыз. Ванильді қантты құймақ қамырына салыңыз.
- Ас қасық көмегімен құймаққа арналған массаны алдын ала қыздырылған және әрқашан майланған қуырғыш табаға құйыңыз. Алайда, құймақ қуыру тек бір жағынан жасалуы керек. Бір жағынан қуырылған құймақтарды пісірілмеген күйінде бір-біріне бүктеп қою керек. Алынған құрылымдарды ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Егер сіз құймақты тез арада беруді жоспарламасаңыз, онда оларды мұздатуға болады.
- Қызмет көрсетер алдында пешті жылыту керек, оңтайлы температура 200 градус болады. Алдын ала қыздырылған пеште құймақты шамамен 10-12 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде құймақ көтерілуі керек (суфле тәрізді).
- Ыстықта қызмет етіңіз, қант ұнтағын екі шай қасық себіңіз. Құймақтың ең жақсы серігі - джем.
