Ыстық баклажан салаты - бұл түскі ас бола алатын, дәмді, бірақ жеңіл көкөніс салаты. Оның дәмі бай және жарқын, хош иісі мен сыртқы түрі де өте тәбетті.
Бұл қажетті
- - 3 баклажан;
- - 2 қызыл болгар бұрышы;
- - 3 пияз;
- - 4 жаңа піскен қызанақ;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - аскөк, ақжелкен, кинза;
- - 100 мл өсімдік майы;
- - ұнтақталған бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық көкөністерді шайыңыз, құрғатыңыз. Тұтас баклажандарды, бұрыштарды, қызанақтарды, аршылған пиязды пешке төзімді ыдысқа салыңыз, зәйтүн майымен себіңіз. 20 минут ішінде 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Жаңа піскен шөптердің шоқтарын шайыңыз, құрғатыңыз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, шөптермен бірге майдалап тураңыз.
2-қадам
20 минуттан кейін пішіннен бұрыш пен қызанақты ыдысқа салыңыз, тамақ пленкасымен бекітіп, 10 минутқа қалдырыңыз. Пеште тағы 15 минут баклажандарды пиязбен пісіріңіз.
3-қадам
Тұқымдар мен пленкалардан сәл салқындатылған бұрыш пен қызанақты тазалаңыз, орташа текшелерге кесіңіз. Баклажандарды пиязбен алып тастаңыз, баклажандарды екіге бөліңіз, әрқайсысының целлюлозасын қасықпен алыңыз. Қызанақ, бұрыш және пияз кесектерімен бірге картоп пюресідегі целлюлозаны сүртіңіз, өсімдік массасын қалыпқа салыңыз, араластырыңыз, май, тұз, бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, көкөністер салаттарда аздап ұнтақталғанын қаласаңыз, баклажан целлюлозасын текшелерге кесуге болады. Бізге баклажанның жартысы қажет емес.
4-қадам
Тағамды пешке салыңыз, температураны 220 градусқа дейін көтеріңіз, 10-15 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, ыстық баклажан салатын табақтарға жайыңыз, шөптер мен сарымсақпен дәмдеңіз.
