Томат тұздығы ет, балық немесе көкөніс тағамдарына керемет қосымша болады. Арнайы рецепт бойынша дайындалған түпнұсқа тұздық сіздің тағамыңыздың ерекше көрінісі болады.
Бұл қажетті
-
- 200 гр томат пастасы
- Орташа пияз
- Сәбіз
- Болгар бұрышы
- 3 түйір сарымсақ
- 2 қабықты жаңғақ
- 4 ас қасық күнбағыс майы
- Ұнтақталған қара бұрыш
- қызыл капсикум
- карри бұрышы
- куркума
- зира
- Жаңа аскөк шөптері
- джусай
- Шай қасық тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды, сәбізді және болгар бұрышын ұсақтаңыз. Пияз - жартылай сақинада, сәбіз - текшелерде, өлшемі сантиметрге жуық, болгар бұрышы - жұқа сақиналарда. Грек жаңғағын ұсақтап ұнтақтаңыз. Күнбағыс майын жоғары қабаты бар табада қыздырыңыз. Ондағы пиязды сәл қызарғанша шайқаңыз. Пиязды күйдіріп алмаңыз. Мұнда сәбіз және болгар бұрышын қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.
2-қадам
Көкөністерге томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз және жарты стакан жылы суға құйыңыз. Оны күйдіріп алмау үшін үнемі араластырып қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін тұз, қара бұрыш, карри, куркума және зире қосыңыз. Дәміне қарай қызыл бұрыш қолданыңыз. Егер сіз ащы тағамның жанкүйері болмасаңыз, онда бұршақтың жоғарғы бөлігін кесіп алу жеткілікті болады. Сол массаға туралған грек жаңғағын қосыңыз.
4-қадам
Тұздық қалыңдай бастаған кезде оған шөптер мен сарымсақты қосыңыз. Аскөк пен джусайдың екі бұтағын ұсақтап кесіңіз, сарымсақты майдалап тураңыз. Бұл тағамдарды тұздыққа кірерден бірнеше секунд бұрын кесіп алу керек. Әйтпесе, барлық хош иіс олардан жоғалады.
5-қадам
Тұздықты тағы екі минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Керамикалық немесе шыны ыдысқа ауыстырыңыз. Ешқашан алюминий ыдысты пайдаланбаңыз. Онда тұздық қышқылдануы мүмкін және оның дәмі нашарлайды. Тұздықты тұндырып, салқындату керек.
6-қадам
Бұл ерекше қызанақ соусы пеште пісірілген ет, грильде тауық еті, фрикаделькалар, варениктер, спагетти мен макарондар, күріш және басқа да сүйікті тағамдарыңызбен үйлеседі.
