Зәйтүн - пайдалы қасиеттерімен ғана емес, сонымен бірге жағымды ерекше дәмімен де танымал Жерорта теңізі өнімі. Соңғысының арқасында зәйтүн әртүрлі тағамдар, соның ішінде түрлі тағамдар дайындау үшін қолданылады.
Бұл қажетті
- Тапенада үшін:
- - 350 г шұңқырлы зәйтүн;
- - 6-8 аноз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 ас қасық. қасық каперс;
- - ақжелкен жасыл;
- - 1 ст. ас қасық чили тұздығы мен зәйтүн майы;
- - қара бұрыш және тұз.
- Маринадталған зәйтүн үшін:
- - 2 стакан зәйтүн;
- - розмарин мен тимьянның шөкімі;
- - 100 мл зәйтүн майы;
- - 1 ас қасық. қасық лимон шырыны;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Текила, мартини, виски және осы сусындарға негізделген түрлі коктейльдерді зәйтүн, авокадо және қызанақ қосылған тағамдар ретінде пайдалануға болады. Ол үшін авокадоны тазалап, кішкене бөліктерге бөліп, шашлыктарға жіппен жауып алыңыз, содан кейін жұқа тілім лайм немесе лимон, шие томаты мен зәйтүн тілімін қосыңыз.
2-қадам
Асшаянның тәбеті ақ шарапқа өте қолайлы. Оны дайындау үшін асшаяндарды тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін салқындатып, қабығынан тазалаңыз. Асшаяндардың бір ұшын және бір тілім лимонды шашлыкқа, содан кейін зәйтүнді, екінші ұшын лимон мен асшаяндарды байлаңыз. Қызмет көрсетерде бұл аскөкді жаңа аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.
3-қадам
Зәйтүн қосылған Жерорта теңізі тағамдары ақ шараппен үйлеседі. Тек шашуларға сулугуни, фета немесе моцарелла шарының текшесін байлаңыз, содан кейін оған қияр, шие томаты мен зәйтүн тілімін қосыңыз.
4-қадам
Толығырақ тағамдар үшін сіз күнжіт тоқаштарынан канапе жасай аласыз. Ол үшін цуккиниді, қызанақты, саңырауқұлақты және баклажанды жіңішке етіп турап, бәрін зәйтүн майымен себіңіз де, қатты отқа қуырыңыз. Содан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Тоқашты ұзына бойына екіге бөліп, қызарғанша қуырыңыз. Майонез, шөптер мен қантсыз йогурт қоспасымен щеткаңыз, қуырылған қоспаны, зәйтүн мен моцарелла кесектерін бір бөлікке салыңыз. Шелпектің екінші бөлігімен жабыңыз, шашлыкпен тесіп, бірнеше бөлікке кесіңіз.
5-қадам
Текила, сыра немесе ақ шарап үшін сіз тапенаданы - зәйтүн, анчоус, шөптер мен каперстерден жасалған паста дайындауға болады. Ол үшін зәйтүн, анчоус, ақжелкен, каперс пен сарымсақты ерітіндіге салыңыз. Бұл массаға зәйтүн майы мен чили тұздығын қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Бұл аппетитке қуырылған багет тілімдерімен, чиптермен немесе жіңішке шелпектермен бірге қызмет етіңіз.
6-қадам
Сондай-ақ, маринадталған зәйтүнге пита нанымен немесе итальяндық нанмен қызмет ете аласыз. Оларды дайындау үшін зәйтүн, розмарин және тимьян, лимон шырынын, майдалап туралған сарымсақ, зәйтүн майы мен қара бұрышты керамикалық немесе шыны ыдысқа салыңыз. Содан кейін мезгіл-мезгіл араластыра отырып, бір күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.
7-қадам
Зәйтүн қосылған ашытылған кондитерлік тағамдар сыраға өте қолайлы. Қатпарлы қамырды кішкене шарларға бөліңіз, оларды қолыңызбен тегістеңіз, ішіне шұңқырлы зәйтүн салыңыз, қамырды салманың айналасына орап, одан доп жасаңыз. Оны күнжіт тұқымына немесе үгітілген ірімшікке батырып, 180 ° С температурада 20 минут пеште пісіріңіз.
