Бұл бадам хош иісті кремді десертті дайындау оңай. Кремнің сапасына ерекше назар аудару керек, сонда «бөрене» нәзік болады, ал желатин (ол жақсы ериді, десерт жұмсақ әрі әуе болады).
Бұл қажетті
-
- кілегей - 200 мл
- май - 25 г.
- 6 жұмыртқа
- қант - 155 г.
- ұн - 70 г.
- какао ұнтағы - 15 г.
- бадам - 100 г.
- сүт - 250 мл
- желатин - 4-5 табақша
- ликер «Амаретто» - 3 ас қасық
- кастрюль
- кастрюль
- пісіру парағы
- пісіру қағазы
- форма
- тамақ пленкасы
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ол үшін алдымен 75 г қант қосылған үш жұмыртқаны көбікті массаға шайқаңыз, содан кейін оған ұн, какао ұнтағы мен еріген сары май қосыңыз.
3-қадам
Майланған қағазды пісірме табаққа салыңыз да, оған қамырды біркелкі қойыңыз. 10 минут пісіріңіз.
4-қадам
Табада бадамды ұнтақтап, қуырыңыз. Содан кейін бадамды кастрюльге құйыңыз, сүтпен жабыңыз және пісіріңіз. Бадам сүті қайнатылған кезде табаны оттан алып, қақпағын жауып, жарты сағатқа суытыңыз.
5-қадам
Дайын тортты пештен ақырын қантқа себілген сүлгімен салыңыз, содан кейін одан пісіру қағазын алыңыз. Тортты суытыңыз.
6-қадам
Қабықты тіктөртбұрышты («бөрене тәрізді») пісіру табағына сай етіп кесектерге кесіңіз. Қалыптың ұсынылған мөлшері шамамен 25 x 7,5 см, қабырғалары 7 см биіктікте.
7-қадам
Пісірме табаққа полиэтилен пленкасын салыңыз. Торт дайындамаларын салыңыз.
8-қадам
Желатин жолақтарын суық суға батырып, ісіну үшін қалдырыңыз.
9-қадам
Салқындатылған бадам сүтін араластырғышпен немесе блендермен шайқаңыз. Амаретто ликерін, үш сарысын және 60 грамм қант қосыңыз. Су ваннасында қайнатқышпен үнемі араластыра отырып, пісіріңіз (шамамен 10 минут).
10-қадам
Кез келген ісінген желатинді сығып алыңыз. Оны ыстық кремге салыңыз және желатин толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз.
11-қадам
Кремді кастрюльді салқын суға салып, кілегей толығымен қалыңдағанша араластырыңыз.
12-қадам
Кремді шайқаңыз және оны кремге қосыңыз.
13-қадам
Қалған ақуыздарды кішкене тұзбен мұқият араластырыңыз. Ақуыздар мен тұзға 20 г қант қосып, бәрін салқын көбікке шайқаңыз. Алынған қоспаны кілегей мен кілегеймен араластырыңыз.
14-қадам
Дайын кремді тортпен қалыпқа салыңыз. Бөренені пленкамен жауып, тоңазытқышта төрт сағатқа қойыңыз.
15-қадам
Қалыптан шығарып, қант ұнтағын, даршын немесе шоколад чиптерін себіңіз.
