Балықтан жасалған торттар ерекше нәзіктік пен шырындылықпен жеңеді, ал еріген ірімшік оларға ерекше әсер береді.
Құрамы:
- Өңделген ірімшік - 1 дана;
- Жарма - 3 ас қасық;
- Тұз - 1 шай қасық;
- Ұсақталған балық - 0,5 кг;
- Өсімдік майы;
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Ұн;
- Пияз - 1 дана.
Дайындық:
- Біз пияздың қабығын алып тастаймыз. Орташа өлшемді кесектерге кесіңіз де, блендер ыдысына жіберіңіз - пюре консистенциясы бойынша тураңыз.
- Пиязды алдын-ала еріген тартылған етпен біріктіріңіз. Сол ыдысқа ірі үккіште туралған өңделген ірімшікті қосыңыз (бұған дейін оны мұздатқышта жарты сағат салқындату ұсынылады - бұл өнімнің ыдырауы едәуір жеңілдейді).
- Біз бір жұмыртқаға салып, бір шөкім тұзды лақтырамыз. Фаршты жақсылап илеңіз, содан кейін манна жармасын қосыңыз - әдетте екі-үш ас қасық жеткілікті. Қайта араластырыңыз да, котлеттің негізін он бес минут қайнатыңыз.
- Бірнеше ұсақталған балықты қасықпен салыңыз. Котлетті және нанды ұнға мұқият салыңыз. Ет өнімдерін екі жағынан ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Сіз оларды ағаш күрекшені пайдаланып, өте мұқият аударуыңыз керек.
Жасыл және қызыл балық торттары картоп, макарон және күріш пюресі арқылы керемет үйлеседі. Олар ыстық немесе салқындатылған түрде ұсынылуы мүмкін.
Тағамның керемет дәмін одан әрі жақсарту үшін сүт тұздығын дайындаңыз.
Бұл қажет:
- Үгітілген ірімшік - 50 г;
- Сүт - 2 ас қасық;
- Ұн - 15 г;
- Сарымай.
Дайындық:
- Ұнды ыстық құрғақ табада ақшыл сарыға дейін қуырыңыз. Салқындағаннан кейін, жарты стакан салқындатылған сүтті араластырыңыз.
- Қалған сүтті қайнатыңыз, содан кейін үздіксіз араластырып, ұн массасын қосыңыз.
- Қоспаны қалыңдығына дейін қайнатыңыз, оған бір шөкім тұз және майдың бір бөлігін қосыңыз (ұсақ туралған көктер міндетті емес).
- Тұздық салқындаған кезде үгітілген ірімшікті біртіндеп қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
Ыстық котлеттерді пісірме табаққа салыңыз да, алынған толтырғышпен жабыңыз. Бір уыс үгітілген ірімшікке себіңіз де, пешке 15 минутқа қойыңыз - әдемі алтын жалатылған қабық пайда болғанға дейін.
