Өрілген ет сіздің кәдімгі котлетіңіздің мерекелік нұсқасына айналады. Тағам өте әдемі көрінеді. Оны тез және оңай дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 500 г;
- - лимон - 1 дана;
- - зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
- - ұзын күріш - 50 г;
- - тәтті бұрыш (қызыл және жасыл) - 1 дана;
- - пияз - 1 бас;
- - сәбіз - 1 дана;
- - өсімдік майы - 5 ас қасық. л.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет дайындау. Етті сумен шайыңыз, шайқаңыз, ұзын жіңішке (шамамен 1 см) жолақтармен кесіңіз. Зәйтүн майын лимон шырынын қосып араластырыңыз (3 ас қасық), тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Ет жолақтарын осы маринадқа батырып, 20-30 минут қоя тұрыңыз.
2-қадам
Ет маринадталғаннан кейін, оны маринадтан алып тастап, үш жолақтан кәдімгі шошқаны өріңіз. Ұштарын шашлыкпен түйреңіз.
3-қадам
Себетті басқа жолақтардан жасауға болады (фотода көрсетілгендей). Ол үшін 4-5 жолақ ет алып, оларды бір-бірінен біраз қашықтықта параллель орналастырыңыз. Басқа жолақты алыңыз да, оны бірінші төменгі жолақтың астына, содан кейін екінші төменгі жолақтың астына, содан кейін үшінші төменгі жолақтың астына, төртінші төменгі жолақтың үстінде және жоғарғы өкшенің астына түсетіндей етіп қойыңыз. Тағы 3-4 жолақты алыңыз да, дәл сол сияқты оларды астыңғы жағына тоқыңыз. Ұштарын шашлыкпен түйреңіз.
4-қадам
Ет себеттері мен шошқаларды өсімдік майына екі жағына жұмсақ болғанша қуырыңыз (екі жағында 5 минут). Шашлыктарды алыңыз.
5-қадам
Гарнирді дайындау. Күрішті шайып, суық суға 15 минут салып қойыңыз. Пияз бен бұрышты кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, содан кейін пиязға сәбіз және болгар бұрышы салыңыз. Тұз. Өртті азайтып, өсімдік қоспасын 5-10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Күрішті ағызып, күрішті көкөністердің үстіне араластырмай салыңыз. Қажет болса, су құйыңыз, сонда күріш сумен жабылады. Гарнирді қақпақпен жауып, 15-20 минут қайнатыңыз (күріш дайын болғанға дейін). Тұз. Содан кейін күріш пен көкөністерді араластырыңыз.
7-қадам
Өрілген етті және гарнирді үстелге салыңыз, ыдысты жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
