Апельсиннің шырынды жемістері балғындық пен хош иісті сезінеді. Бұл оң жеміс сіздің көңіл-күйіңізді көтереді және оның түсінің жарықтығымен қуантады. Сіз оны тек жаңа ғана жей алмайсыз. Ол джем, желе, тіпті қантталған жемістер жасауға жарайды. Хош иістендіргіш ретінде апельсин тағам дайындауда кеңінен қолданылады.
Цитрус кептелісін дайындау
Құрамы:
- 1 килограмм апельсин;
- 2 стақан қарапайым су;
- 1, 2-1, 5 килограмм түйіршіктелген қант.
Кептелісті жасау үшін тек бүтін және бүлінбеген апельсиндерді (қабығымен бірге) таңдау керек. Жемістерді 90 ° C-қа дейін қыздырылған суда бес-сегіз минут ішінде ағарту керек. Осыдан кейін, апельсиндерді дәндер бойынша шеңберлерге кесу керек (қабығы жоқ). Барлық сүйектерді де алып тастау керек.
Апельсин ағартылған суды пайдалануға болмайды. Барлық ащылық оған шоғырланған.
Судан және қанттан сіз әдеттегі сиропты дайындап, апельсин кружкаларына құйып алуыңыз керек. Бұл пішінде шеңберлер сіңдіру үшін 3-4 сағатқа қалдырылады. Содан кейін олар бірнеше сатыда (әдетте төртеуі жеткілікті), олар кептелісті әр уақытта отқа 10-15 минут қоя отырып дайындайды.
Дайын өнім дайындалған банкаларға құйылады.
Пісірілген қабығы
Апельсин қабығында ерекше қуат беретін хош иіс беретін көптеген эфир майлары бар. Көбінесе, шырынды жемістерді жегеннен кейін мұндай қыртыстың бүкіл таулары қалады. Оларды лақтырып тастамай, оны іске асыру үшін апельсин қабығынан қантталған жемістерді дайындаудың рецептісін қолданыңыз. Оларды дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- 1 килограмм апельсин қабығы;
- 4-5 стакан су;
- 1,5 килограмм түйіршіктелген қант.
Қантты жемістерді дайындау үшін тек қалың қабатты апельсин қабығы қолданылады.
Апельсинді аршып, текшелермен немесе кез-келген басқа формада ерікті түрде кесіңіз. Әрі қарай, бәрін суық сумен құйып, осы формада екі күн қалдырыңыз. Суды күн сайын ауыстырыңыз.
Бұл процедурадан кейін қыртыстарды суық сумен құйып, отқа қою керек. Қабық жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін суды ағызып, өнімді кептіруге рұқсат беру керек. Содан кейін сіз қайнатылған жемістерді дайын сиропта дайын болғанға дейін пісіруіңіз керек. Қабықтарды қайнатқан кезде сиропты салқындату керек.
Сироп үшін қант суға құйылады және отқа қайнатылады және толығымен ериді.
Пісірудің келесі кезеңінде үлкен ыдысты қағазбен жауып, түйіршіктелген қант себіңіз. Әрбір қайнатылған кесінді қағазға жайылып, қантқа оралуы керек. Дайын қантталған жемістер толығымен кебуі керек. Содан кейін кептірілген қабықтар құрғақ құмыраға тығыз салынып, пластикалық қақпақпен жабылады. Мұндай өнімді құрғақ жерде сақтаңыз.
Ал, әрине, піскен және шырынды апельсин шырынды дайындауға пайдалы. Жемістер жай дәннің жартысында кесіліп, әдетте араластырғышқа немесе тағамдық процессорға қосылатын пластикалық құралдың көмегімен сығылады. Қажет болса, шырынды қолмен сығуға болады.
