Жеңіл көкөніс сорпалары жазғы түскі асқа өте қолайлы. Олар диета ұстағандарға жарамды немесе денені ауыр калориялы тағаммен ауырлатқысы келмейді. Жас цуккини қосылған дәмді сорпа дайындап көріңіз. Осы тағамға арналған көптеген рецепттердің ішінен сіз әрқашан сізге ең сәтті болып көрінетінін таңдай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Тауық сорпасы бар көкөніс сорпасы:
- 2 тауық аяғы;
- 1 жас цуккини;
- 2 картоп;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- ақжелкен мен аскөк;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- бұрыш бұршағы;
- лавр жапырағы;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
- Цуккини кілегейлі сорпасы:
- 500 г жас цуккини;
- 1 пияз;
- 100 мл крем;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- қуыруға арналған май;
- мускат жаңғағы;
- бальзам сірке суының бірнеше тамшысы.
- Сорпа үшін:
- 1 картоп;
- 1 сәбіз;
- 1/2 пияз;
- 1 ақжелкен тамыры.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық сорпасындағы көкөніс сорпасы өте тез және қарапайым түрде дайындалады. Тауықтың екі аяғын жуып, кішкене, биік кастрюльге салыңыз. Оларды сумен жауып, қайнатыңыз. Алынған көбікті саңылаулы қасықпен алыңыз, табаның астындағы отты азайтыңыз, бұрышқа бұрыш пен лавр жапырағын сорпаға тастаңыз, тұз қосыңыз. Ет дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Сорпаны мөлдір ету үшін сүзгіден өткізіңіз.
2-қадам
Пиязды кішкене текшелерге кесіп, ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Сәбізді жіңішке етіп тураңыз, аршылған картоп пен жас цуккиниді текшелерге бөліңіз. Сәбізді пиязға қосып, көкөністерді үнемі араластырыңыз. Сорпаға картоп пен цуккини қосыңыз, 5-7 минуттан кейін сорпаны қуыруға толтырыңыз. Аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Дайын сорпаны қақпақтың астына 10 минуттай қойыңыз. Оны ыдысқа құйып, туралған шөптерге себіңіз. Жаңа піскен жарма нанымен және қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Цуккини кілегейлі сорпасы да өте дәмді. Ақжелкен тамырын, пияздың жартысын, картопты және сәбізді тұзды суға қайнатып, көкөніс сорпасын дайындаңыз. Көкөністерді алыңыз, сорпаны сүзіңіз. Күрт пен пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Көкөністерді еріген сары маймен кастрюльге салыңыз және жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
4-қадам
Сорпаны кастрюльге қосып, қоспаны орташа температурада 7-10 минут қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Дайын сорпаны тағам араластырғыш ыдысқа немесе пюре қолмен араластырғышпен құйыңыз. Егер сізде тиісті тұрмыстық техника болмаса, сорпаны тоңазытқышқа салып, електен өткізіңіз.
5-қадам
Картоп пюресі кастрюльге оралып, қаймақты массаға құйыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз да, оны қайтадан қайнатыңыз. Бір шөкім мускат жаңғағы мен бірнеше тамшы бальзам сірке суын қосыңыз. Сорпаны ыдысқа құйыңыз. Оны қаймақпен, ақ нанмен немесе алдын ала қайнатылған және қабығынан тазартылған асшаяндармен бірге беруге болады.
