Егер сізге «көгілдір» үлкен өнім жинау бақыты бұйырса және олармен не істеу керектігін білмесеңіз, барлық баклажандарды бірден уылдырыққа салуға асықпаңыз, өйткені бұл көкөністерді жинаудың көптеген рецептері бар, бұл сізді қыста керемет дәммен қуантады. Осы рецепттердің бірі - татар баклажандары.
Бұл қажетті
- - баклажан - 2 дана. орта өлшемді;
- - жаңа сәбіз - 500 г;
- - пияз - 2 дана;
- - қызанақ - 4 дана. орта өлшемді;
- - болгар бұрышы - 2 дана;
- - сарымсақ - 6 түйір;
- - дәміне қарай жасыл;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - тұзды бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жуып, оларды жұқа сақиналармен кесіңіз. Баклажандарды қызарғанша майсыз құрғақ табада қуырыңыз.
2-қадам
Үлкен қабырғалы кастрюльді алып, оған май құйыңыз. Сәбізді қабығы мен үккіште үккіштен өткізіңіз. Сәбізді ыдыстың түбіне салыңыз. Пияз бен қызанақты сақиналарға кесіңіз.
3-қадам
Сәбіз қабатына бұрыш салыңыз, содан кейін пияз, туралған қызанақ қабаты және соңында қуырылған баклажандар.
4-қадам
Сарымсақты тазалап, баклажанның үстінен сығыңыз. Көкөністерге дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Көкөністер қосылған кастрюльге өсімдік майын құйыңыз.
5-қадам
Майдың қайнатылғанын күтіңіз және отты ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз. Қақпақты ыдысқа қойыңыз және көкөністерді піскенге дейін 1,5-2 сағат қайнатыңыз.
6-қадам
Бұқтырылған көкөністерді абайлап араластырыңыз, бұрын дайындалған стерильденген банкаларға салып, ораңыз. Банкілерді қақпақтарын төмен қаратып орап, толық суығанша қалдырыңыз.
