Қысқы деликатес - «ранеток» немесе «сібір» алмаларынан жасалған компот. Тартымды сыртқы түрі, бай дәмі мен хош иісі. Миниатюралық алма да құнды, өйткені оның қасиеттері консервацияда тамаша сақталады. Компотты одан да пайдалы ету үшін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер алмаға аздап ботқа өсіруді ұсынады.
«Жұмақ алмалары
Ранетка - шағын жемісті сорттарға жататын алманың тез дамитын және қыста төзімді түрі. Ранетки алмасының артықшылықтарының ішіндегі алуан түріне байланысты миниатюралық көріністі ғана емес, хош иісті дәмді де ажыратуға болады. Алманың жұмсақ, шырынды және қытырлақ сорттары бар, олар жаңа жеуге жақсы, ал алманың қыста сақтауға жарамды қатаң және тәтті емес сорттары. Сонымен қатар, «көктегі» алма сыртқы түрімен таң қалдырады: қызыл қоңыр, сары және қанық қызыл түсті ұсақ жемістер қысқы мерекелік дастарқанның лайықты безендірілуі.
Сұранысқа ие - ранеткидің қатты және хош иісті сорттары, олардан керемет және хош иісті компоттар, мармеладтар, конфет және джемдер алынады. Сондай-ақ, «аспан» алмаларында басқа сорттармен салыстырғанда С дәрумені мен пектин заттары, сондай-ақ суық қыс мезгілінде ағзаға пайдалы басқа микроэлементтер көп болатынын атап өткен жөн.
Ранетка алма ағаштарының көптеген сорттары тек өңдеуге жарамды, ал тек кейбір түрлері жаңа піскен күйінде тұтынылады.
Ранеткиден компоттарды консервілеу
Жаңа піскен ранетки бай дәрумендер мен микроэлементтердің байлығын сақтау үшін дәмді әрі пайдалы консервіленген компот дайындауға болады. Қыс - бұл иммунитет үшін қосымша пайдалы қоректік заттар мен дәрумендер өте қажет болатын уақыт.
Сонымен, консервілеуді дайындау жемістерді дайындаудан және банкілерді зарарсыздандырудан басталуы керек. Компот үшін тек мықты және тұтас алмаларды таңдап алыңыз, оларды мұқият жуыңыз және шламды мұқият алып тастаңыз. Содан кейін таза жемістерді алдын ала стерильденген банкаларға салыңыз, оларды алма шамамен жартысына немесе үштен біріне толтыра алады. Банкаларды толтыру кезінде қайнаған суды дайындаңыз. Банкалардағы дайын алманың үстіне қайнаған су құйып, бес-он минутқа қалдырыңыз. Жемістер белгіленген уақытқа тұрғаннан кейін, банктердегі барлық суды бір терең ыдысқа төгіп, оған 1: 1 есебімен қант қосыңыз. Алынған сиропты қант толығымен ерігенше қайнатыңыз. Сироп дайын болғаннан кейін оны алма ыдыстарына құйып, консервілерді темір қақпақтардың астына айналдырыңыз. Салқындатылған компотты қыс бойы бөлме температурасында сақтауға болады.
Хош иісті компот алу үшін, сіз «аспан» алмаларына қарақат, қара черник немесе құс шие жидектерін қосуға болады.
Ранет алманың әртүрлілігі әсіресе аязға төзімділігі мен өнімділігі арқасында Сібірде танымал екенін атап өткен жөн. Сонымен қатар, витаминдер, микроэлементтер мен қоректік заттардың бай құрамы жемістерді тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар дерматологияда қолдануға мүмкіндік береді.
