Creme De Parisienne француз тілінен «кремді орама» деп аударылады. Бұл тоқаш емес, торт болып шығады. Нәзіктік өте дәмді, қанағаттанарлық және ерекше. Отбасылық шай ішу үшін бәрі солай болды. Ал кез-келген мерекелік дастархан қайнатпалы тоқаштармен безендіріледі.
Бұл қажетті
- - 250 мл су
- - 100 г май
- - 30 г жүгері крахмалы
- - 7 г ашытқы
- - 60 г құрғақ сүт
- - 220 г түйіршіктелген қант
- - 0,5 шай қасық тұз
- - 3 жұмыртқа
- - 550 г ұн
- - ванилин
- - 350 мл сүт
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен кремді дайындаңыз. 40 г құрғақ сүт, 2 жұмыртқа, ванилин, крахмал, 120 г түйіршіктелген қант араластырыңыз. Біртекті болғанша бәрін жақсылап шайқаңыз.
2-қадам
Сүтті сары маймен қыздырыңыз. Ыстық сүттің жартысын жұмыртқа қоспасына құйыңыз, біртектес болғанша шайқауышпен араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасын қалған сүтке құйыңыз, ақырын және мұқият араластырыңыз, баяу отта араластырыңыз, қоспасы қалыңдағанша араластырыңыз. Пластикалық пленкамен жауып, суығанша қалдырыңыз.
3-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ұнтақ сүтті, түйіршіктелген қантты, 50 г сары майды, ұнды ашытқымен, жұмыртқамен араластырыңыз, дәміне қарай су, тұз қосыңыз. Жылы жерге қойыңыз, қамыр мөлшері екі есе ұлғаюы керек.
4-қадам
Қамырды 18 тең бөлікке бөліңіз.
5-қадам
Қамырды сопақ етіп жайыңыз. Кремді киіңіз. Және ораңыз. Тоқаштарды жұмыртқамен щеткалап, күнжіт тұқымына себіңіз.
6-қадам
Пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіріңіз.
