Тәтті және дәмді Тулумба десерті дәстүрлі түрде кофе немесе шаймен бірге беріледі және Балқан мен Түркиядағы ең танымал тағамдардың бірі болып табылады.
Бұл қажетті
- - 200 г ұн;
- - 3 дана. жұмыртқа;
- - 340 мл су;
- - 120 г қант;
- - 1⁄4 шай қасық тұз;
- - өсімдік майы;
- - 1 ас қасық. қасық лимон шырыны;
- - 100 г сары май (маргарин);
Нұсқаулық
1-қадам
Тулумба сиропын дайындаңыз: кастрюльге 120 г су, бір ас қасық концентрацияланған лимон шырыны және 120 г қантты отқа қосып, қайнатыңыз.
2-қадам
Содан кейін сиропты баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Өрттен алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
3-қадам
Tulumba choux тоқашын жасаңыз. Сары май немесе маргаринді кастрюльге салыңыз, 220 мл су құйыңыз, отқа салыңыз және қайнатыңыз.
4-қадам
Қайнаған қоспаға ¼ шай қасық тұз қосып, біртіндеп 200 грамм ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Қамырды тағы екі минут қайнатыңыз, ол табаның бүйірлерінен жақсы бөлінуі керек. Содан кейін оттан алып, салқындатыңыз.
5-қадам
Ұн қоспасына біртіндеп үш ірі жұмыртқаны қосып, жұмыртқаларды бір-бірлеп ұрып, әрқайсысынан кейін жақсылап илеңіз. Сіз біртекті, жылтыр, тегіс масса алуыңыз керек.
6-қадам
Қамырға кондитерлік шприцті толтырып, шамамен 5 см бөліктермен сығыңыз, пробиркаларды терең қуырыңыз. Ол үшін өсімдік майын табаға қыздырып, қамыр бөліктерін екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Қамыр бөліктері қалқып, қайнаған майға батып кетуі үшін май жеткілікті болуы керек.
7-қадам
Аяқталған тулумбаны жақсы қаныққан етіп дайындалған лимон сиропына батырыңыз. Торттарды табаққа салыңыз.
