Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әр жазда қияр тұздау үшін бірдей «дәлелденген» рецептті қолданады. Мұны істеу қылмыспен пара-пар, өйткені тәбеттің палитрасы өте алуан түрлі және жарқын, сізге бірнеше жаңа идеялар қабылдау керек.
Бұл қажетті
- - 3,5 л су
- - 7 ас қасық. л. тұз
- - 2 дана қызыл бұрыш
- - 250 г арақ
- - сағ. бұрыш бұршағы
- - сағ. бұршақ бұршақ
- - жарты шай қасық. зире тұқымдары
- - 4 дана жұлдызды анис
- - аскөк
- - сарымсақ
- - 2,5 кг қияр
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен кастрюльді алыңыз, оған 3,5 литр су құйыңыз, тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және тұзды ерітіндіні қайнатыңыз.
2-қадам
Қияр мен барлық жасыл түстерді мұқият жуыңыз.
3-қадам
Тұздыққа арналған эмальдан немесе болаттан жасалған табаның түбінде бір байламды орналастырыңыз.
4-қадам
Сол сияқты, дайындалған дәмдеуіштердің жартысын тұздайтын ыдысқа құйыңыз. Қызыл бұрышты бір жағынан ұсақтап, түбіне салыңыз.
5-қадам
Қиярды дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге арналған ыдыстың түбіне бір-бірден төсейді, қабатты аскөкпен және қабығынан тазартылған сарымсақпен ауыстырады, содан кейін келесі қияр қабатын салады және т.б.
6-қадам
Дәмдеуіштердің қалдықтары қиярдың соңғы қабатына құйылады және ащы бұрыш жайылады.
7-қадам
Арақтың жартысын бөліп алыңыз, онымен дайын қиярды құйыңыз.
8-қадам
Қияр екінші маринадталған жапырақтармен жабылған, желкек жапырақтары жоғарғы жағында болуы керек.
9-қадам
Арақтың қалған бөлігі пеште қайнап жатқан тұзды ерітіндіге құйылады, араластырылады. Қияр тұзды ерітіндімен құйылады.
10-қадам
Тұзды ерітіндіге батырылған қияры бар ыдысты қақпақпен жауып, 5 - 6 сағатқа салқындату керек. Осыдан кейін контейнерді тоңазытқышқа салыңыз.
11-қадам
Бір күннен кейін аздап тұздалған қияр дайын болады.
