Қырыққабат орамдары - дәмді, қанағаттандыратын және қоректік тағам. Оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар - әртүрлі толтырғыштармен, тұздықтармен, орауға арналған жапырақтармен. Сондай-ақ қоян етімен толтырылған қырыққабат орамдарын дайындап көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 0,5 кг қоян еті;
- 200 г Баракат күріші;
- 2 үлкен қызанақ;
- 1 болгар бұрышы;
- 2 пияз;
- 4 түйір сарымсақ;
- 1 сәбіз;
- жүзім жапырақтары;
- тұз
- дәмдеуіш;
- жасыл;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен толтыруды дайындаңыз. Қоян етін ағын сумен жақсылап шайып, майлықпен немесе вафли сүлгімен сәл құрғатыңыз. Содан кейін етті сүйектен бөліп, өте ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Сорпаны сүйектен дайындаңыз. Оларды суық сумен жауып, орташа отқа қойыңыз. Су қайнай бастағанша күтіңіз, көбікті алыңыз.
3-қадам
Осыдан кейін отты азайтыңыз, сорпаға кішкене пияз, бір түйір сарымсақ, лавр жапырағы, тұз, біраз зире және қара бұршақ қосыңыз. Сорпаның қақпағын жауып, шамамен жарты сағат пісіріңіз.
4-қадам
Күрішті қайнатыңыз және оны етпен араластырыңыз. Мұнда майдалап туралған сарымсақ қалампыры мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сіз ұнтақталған қара бұрыш, карри, куркума қолдануға болады. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Енді тұздықты дайындаңыз. Қызанақты кішкене тілімдерге, болгар бұрышына және пиязды сақинаға кесіңіз. Сәбізді турап тураңыз, сарымсақты ұсақтап тураңыз.
6-қадам
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Содан кейін оған көкөністерді қуырыңыз. Алдымен пиязды сәл алтын түске дейін қайнатыңыз. Содан кейін сәбіз, болгар бұрышы, қызанақ және сарымсақты қосыңыз.
7-қадам
Тұзды қосып, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Көкөністерге кішкене сорпаны құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Сонымен қатар, жүзім жапырақтарын қайнаған сумен күйдіріп, ет пен күрішке толтырыңыз. Толтырылған қырыққабат орамдары пісіру кезінде жайылмайтындай етіп, тығыз конверттер жасауға тырысыңыз.
9-қадам
Тұздықты кәстрөлге жіберіңіз, онда қырыққабат орамдары бұқтырылады. Оған қырыққабат орамдарын батырып, қалған сорпамен жүзім конверттерін әрең жауып тұратындай етіп құйыңыз.
10-қадам
Қақпақты жауып, баяу отта 40-45 минут қайнатыңыз. Туралған шөптерге себілген ыстыққа қызмет етіңіз.
