Бауыр пирогтары - бұл таңғажайып тағам, оны кез-келген гарнирмен беруге болады. Суық болған кезде де ол өзінің дәмін жоғалтпайды. Ұнтақталған бауырды дайындау максимум 20 минутты алады, ал дайын тағам лезде тәрелкеден ұшып кетеді.
Бұл қажетті
Шошқа бауыры 600 грамм, 3 картоп, 1 сәбіз, 1 ұсақ пияз, 2 ас қасық ұн, 2 түйір сарымсақ, мускат жаңғағы, қара бұрыш, тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа бауырын пленкалар мен тамырлардан босатып, жақсылап шайып, ет тартқыштан өткізіңіз. Шикі көкөністер: пияз, сәбіз, картоп және сарымсақ ет тартқышы арқылы дайын бауыр қоспасына айналдырылады. Сәбіз дайын котлеттерге алтын реңк пен сәл тәтті дәм береді. Картоп қопсытқыш ретінде қызмет етеді және тығыздық үшін пирожныйларға қосылған кәдімгі жарманы ауыстырады. Сонымен қатар, шикі картопты ет тартқыштан өткізіп, сіз оны жарма жеңе алмайтын тартылған ет қалдықтарынан тазартасыз.
2-қадам
Ұсақталған етге тұз бен бұрыш салыңыз, пышақтың ұшына ұнтақталған мускат жаңғағын қосыңыз, тартылған етті жақсылап илеңіз. 2 ас қасық ұн құйып, қайтадан араластырыңыз, сонда тартылған ет консистенциясы қою қаймақ тәрізді біртекті болады. Егер тартылған ет қалыңдығы жеткіліксіз болса, онда сіз тағы 2 ас қасық ұн қосуға болады, өйткені бауыр ылғалдылығы көп өнім. Фарш табаға жайылмауы керек және қалың болуы керек.
3-қадам
Бір ас қасықтан котлеттер жасаңыз және өсімдік майы қосылған ыстық табаға салыңыз. Біздің жұмысымызды жеңілдету үшін келесі котлетті жасамас бұрын, біз қасықты суық суға батырамыз. Табаны қақпақпен жабыңыз, отты азайтыңыз және котлеттер екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Ыдысқа да, суыққа да беруге болады, оған көптеген шөптер себілген.
