Сондай-ақ, Америка Құрама Штаттарының тұрғындары мұндай печеньені «Періштелердің тамағы» немесе «Періштелік печенье» деп атайды. Таңқаларлық емес, өйткені бұл керемет пышной және нәзік болып шығады!
Бұл қажетті
- 6 порция үшін:
- - 2, 8 шай қасық тас тасы;
- - 1/3 стакан су;
- - 150 г қою қаймақ;
- - 125 г жаңа құлпынай;
- - 0,5 ас қасық. крахмал;
- - 0,5 ас қасық. лимон шырыны;
- - 100 г ұн;
- - 5 және 1/3 ас қасық + 1/3 кесе + 2,5 кесе қант;
- - бір шымшым тұз;
- - 0,5 шай қасық + 1 шай қасық ваниль сығындысы;
- - 6 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және кішкене ыдыс дайындаңыз, одан өнімді маймен қаптамай оңай алып тастай аласыз.
2-қадам
Ұнды ыдысқа електен өткізіп, оған 2 ас қасық қосыңыз. қант, мұқият араластырыңыз.
3-қадам
6 жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз. Жұмыртқаның ағын араластырғыш ыдысқа құйып, шайқай бастаңыз. Ақуыздар қалыңдай бастаған кезде, тіс тасын және аздап тұз қосып, көпіртуді жалғастырыңыз. Енді, 1 ас қасық. қалған 3 және бір ас қасық қамырды бір уақытта қосуды бастаңыз. Жұмсақ шыңдарға дейін шайқаңыз.
4-қадам
Миксерді өшіріп, ұнды ақырындап ағаш шпателімен ақуызға араластыра бастаңыз. Мұны массаны қыспауға тырысып, өте мұқият жасаңыз.
5-қадам
Қоспаны қалыпқа жіберіп, пешке 35 минут қойыңыз.
6-қадам
Сонымен бірге кастрюльге лимон шырынын, аздап суды, стакан қанттың үштен бірін және жидекті қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 10 минут қайнатыңыз. Құлпынай көп шырын беруі керек: ол үшін жидектерді пісіру кезінде күрекшемен екі бөлікке бөлуге болады.
7-қадам
Алынған сироп қоспасын елекке лақтырыңыз. Жидектерді бөліп, сиропты кастрюльге қайтарыңыз. Крахмалды 1, 5 ас қасықта ерітіңіз. су құйып, сиропқа қосыңыз. Араластыру кезінде қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 5 минут қайнатыңыз. Басқа салқын контейнерге жіберіңіз және салқындатыңыз.
8-қадам
Осы уақытта сіздің бисквитіңіз дайын болуы керек. Оны суытып, қалыптан абайлап алыңыз. Содан кейін өткір пышақпен тортты 2 бөлікке бөліңіз. Төменгі жағында өлшегіш қасықпен ойық жасаңыз (мұны ұқыпты жасау үшін оның шеттері жеткілікті) және оны толтырумен толтырыңыз. Екінші бөлігімен жабыңыз және құлпынайдың мұздануымен сүртіңіз!
9-қадам
Қызмет көрсетер алдында салқындатылған кілегейді қант пен ваниль сығындысымен (1 шай қасық) шайқаңыз және тортты онымен жабыңыз!
