Отбасылық мереке бар ма немесе сіз қонақтардың келуін күтесіз бе? Бұл жағдайда қарапайым рецепт бойынша өте дәмді «Табыт» бисквитті тортты пісіруге тырысыңыз. Нәзік қаймақ арқасында тәтті тағам шырынды, жеңіл және калория мөлшері онша көп емес. Мұндай тортта сіз өз қалауыңыз бойынша кез-келген жемісті - құлпынай, киви, шие, банан және т.б. Ол тез дайындалады және өте әдемі және мерекелік көрінеді!
«Қорап» тортын жасау үшін не қажет
Печенье үшін:
- түйіршіктелген қант - 270 г;
- ұн - 200 г;
- тауық жұмыртқасы - 6 дана;
- араластырғыш;
- май - қалыпты майлауға арналған 3-5 г;
- пісіруге арналған ыдыс.
Крем үшін:
- май құрамы 25% - 800 г қаймақ;
- қант ұнтағы немесе түйіршіктелген қант - 180-200 г;
- ванилин - пышақтың ұшында;
- дәміне қарай жаңа піскен жемістер (мысалы, құлпынай) - 500 г;
- тортты безендіруге арналған ащы шоколад - 90 г (міндетті емес).
Печеньені пешке қалай дайындауға болады
Кейбіреулер бекерге үйде нағыз бисквит жасау оңай емес деп санайды. Шындығында, оны пісіру тіпті жаңа бастаған аспазшылар үшін де қиын болмайды. Жұмыртқаларды терең ыдысқа бөліп, араластырғышпен түйіршіктелген қантпен бірге ақ ауа массасы пайда болғанға дейін шайқаңыз. Бұл жағдайда сізге ең жоғары жылдамдықпен кем дегенде 7-10 минут соғу керек. Енді ұнды електен өткізгеннен кейін алыңыз. Ұнды бөліктерге бөліп, оны жұмыртқа мен қант массасына қасықпен немесе шпательмен ақырын араластырыңыз. Печенье жоғары және хош иісті болып шығуы үшін, осы кезеңде араластырғышты қолдану ұсынылмайды.
Печенье қамыры дайын болған кезде пешті қосып, температураны 180 градусқа қойыңыз. Ол қызған кезде пісіруге арналған ыдысты алыңыз да, бүйірін қоса, бір түйір маймен сүртіңіз. Осыдан кейін, оның ауа ылғалдылығын бұзбай, қамырды қалыпқа жіберіп, үстіңгі бөлігін шпательмен тегістеңіз. Содан кейін дайындаманы 30 минутқа пешке жіберіңіз. Белгіленген уақыттың соңында бисквиттің дайындығын сіріңке немесе тіс тазалағышпен тексеріңіз. Бисквиттің ортасынан тесіңіз - егер оның ұшы құрғақ болса, онда өнім дайын болады және оны пештен шығаруға болады. Торт сәл салқындағаннан кейін оны қалыптан алыңыз. Ол аяғына дейін салқындағанша, қаймақ дайындауды бастайық.
Қаймақ қалай жасалады
Жоғары сапалы қаймақ дайындау үшін сізге бірнеше маңызды нюанстарды ескеру қажет. Қаймақ майлы (кем дегенде 25%) және жаңа болуы керек. Қалың қаймақ үшін түйіршіктелген қанттың орнына қант ұнтағын қолданған дұрыс. Ұнтақ қаймақта жақсырақ және тез ериді, бұл қажетті қалыңдығын сақтайды. Бұл жағдайда қаймақ, ұнтақ және ванилинді стаканға жіберіп, барлығын ақырын араластыру үшін қасықты қолданыңыз. Егер сіз түйіршіктелген қантты қолдансаңыз, оны қаймақпен және ванильмен араластырғышпен бірге қант толығымен ерігенше шайқаңыз. Дайын кремді аздап қоюлату үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.
Крем салқындаған кезде құлпынайларды (немесе басқа жемістерді) ағын сумен шайып, содан кейін оларды жіңішке тілімдерге бөліңіз.
Тортты қалай құрастыруға және безендіруге болады
Барлық дайындық шаралары аяқталғаннан кейін біз тортты жинай бастаймыз. Жер қыртысын үлкен табаққа немесе науаға жіберіп, кең пышақпен үстіңгі жағын кесіп, бөлек қойыңыз. Қалған бөлігінен үгіндісін алып тастаңыз да, оның түбін және бүйірлерін қалдырмай, үгінділерге ұсақтаңыз. Енді қаймақты тоңазытқыштан алыңыз да, біздің «Қораптың» түбін оның бір бөлігімен жабыңыз (1/4). Содан кейін жидектер қабатын жайып, оларды жұқа креммен щеткамен жағып, үстіне бисквиттің үгінділерінің жартысын салыңыз. Осыдан кейін қаймақ, жидектер мен қалған үгінді салыңыз, оны қаймақпен сіңдіру керек. Соңында, «Қорапты» үстіңгі жағымен жабыңыз. Торттың үстіңгі жағы мен жағын қалған кілегей мен жидектермен безендіру арқылы жинауды аяқтаңыз.
Таңдау бойынша тортты жұқа шоколад глазурімен жабуға болады. Ол үшін қара шоколадты су ваннасында ерітіп, аспаз шприцін пайдаланып тор түрінде глазурді жағыңыз. Торт дайын болғаннан кейін, оны жақсылап сіңіру үшін оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
Уақыты біткен кезде шырынды және дәмді бисквитті торт толығымен дайын болады! Оны тоңазытқыштан алыңыз, бөліктерге бөліп, жаңа пісірілген шай немесе кофемен бірге беріңіз.
