Толтыру бізге Америка Құрама Штаттарының ас үйінен келді. Бұл қайнатпа (дәстүрлі түрде алма, пияз, нан және сабақты балдыркөктерден жасалған) Алғыс айту күніне арналған күркетауықты толтыруға қызмет етеді. Бірақ бөлек пісірілген, соншалықты дәмді, шырынды және хош иісті болып шығады, ол керемет гарнир немесе тіпті тәуелсіз тағам ретінде қызмет етеді!
Бұл қажетті
- - 3, 5 ас қасық май;
- - 3/4 ст. құрғақ мүкжидек;
- - 250 г ақ нан;
- - 250 г орман саңырауқұлақтары;
- - 3/4 б. жаңғақ;
- - 1/2 ас қасық. туралған қызыл пияз;
- - 1/2 ст. майдалап туралған ақжелкен;
- - 1/4 өнер. майдалап туралған пияз сығындысы;
- - 1 ас қасық майдалап туралған тимьян;
- - 1 шай қасық майдалап туралған апельсин қабығы;
- - 1 ас қасық зәйтүн майы;
- - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш;
- - 225 мл сорпа.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз пешті 190 градусқа дейін жылытуға қойдық. Кептірілген мүкжидекті 15 минут қайнаған сумен толтырыңыз, содан кейін суды ағызыңыз.
2-қадам
Наннан қабықты кесіп, үгіндісін 2 см текшелермен кесіңіз. Зәйтүн майымен, тұз бен бұрышпен араластырыңыз, пісірме табаққа салыңыз да, нан қызарғанша пешке жіберіңіз. Нанды кептіру үшін температураны 180 градусқа дейін төмендетуге болады.
3-қадам
Қуыруға арналған табада 2 ас қасық ерітіңіз. май жағып, ішіндегі тәтті пиязды жұмсақ болғанша 2 минуттай қайнатыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, тағы 8 - 10 минут қайнатыңыз: саңырауқұлақтар қызарған болуы керек, бірақ оларды қуырмаңыз! Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Жаңғақтарды ұсақтаңыз. Үлкен, майланған пішінде қалған сары маймен мүкжидек, жаңғақ, крутондар мен саңырауқұлақтарды пиязбен біріктіріңіз. Жасыл қосыңыз, сорпаның үстіне құйыңыз. Нан барлық сұйықтықты сіңіруі керек! Фольгамен жауып, пешке 25 минут қойыңыз. Содан кейін фольганы алып, тағы 30-40 минут қызарғанша пісіріңіз. Ас болсын!
