Кулеш - Запорожье казактарының классикалық тағамы, олар саяхат кезінде бірге жүрді. Бұл тағамда әрқашан бекон мен тары бар, сондықтан ол өте қанағаттандырады, сонымен қатар өте дәмді.
Бұл қажетті
- - 200 г шошқа майы
- - 120 г тары
- - 600 г картоп
- - 3 дана. пияз
- - ақжелкеннің бұтақтары
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Дәнді дақылдардан өтіп, одан пакетте кездесетін дақтарды және қара дәндерді алып тастаңыз. Ботқаны суық сумен жақсылап шайыңыз, сәл құрғатыңыз, содан кейін кастрюльге салыңыз. Тарыға сумен толтырыңыз, шамамен 3, 5-4, жарма мөлшерінен 5 есе көп. Барлығын қайнатыңыз, тұздап, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Дайындықты ботқадан дәм тату арқылы тексеруге болады, ол толығымен жұмсақ болуы керек.
2-қадам
Пияз мен картопты тазалаңыз, сумен жақсылап шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кесу тақтасын алыңыз және көкөністерді өткір пышақпен кішкене текшелерге кесіңіз. Картопты тарыға қосып, картоп дайын болғанша тағы біраз қайнатыңыз. Ол майдалап туралғандықтан тез пісуі керек.
3-қадам
Егер шошқа майы тым тұзды болса, оны сумен жуыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз және көкөністер сияқты кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз, бекон мен пиязды салыңыз, қуырыңыз және сорпаға қосыңыз. Күлешті табақтарға құйып, қызмет етіңіз, тәбет!
