Марал еті өте жұмсақ әрі жұмсақ. Қара қарақат пен шөптер қосылған шарапта маринадталған марал еті стейктерді білетіндерді жай баурап алады. Тіпті бұғы етін бұзау етімен алмастырса да, әдеттен тыс рецепт ет аузыңызға ериді.
Бұл қажетті
- - 4 бас марал еті;
- - 250 г қара қарақат;
- - 120 мл. зәйтүн майы;
- - 1 ас қасық. нығайтылған қызыл шарап.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнтақталған қара қарақатты шалфеймен, жалбызмен, майоранмен араластырыңыз. Зәйтүн майына дәмдеуіштерді ұнтақтап, қызыл фортификацияланған шарап қосыңыз.
2-қадам
Алынған маринадпен стейктерді құйып, тоңазытқышқа 24 сағат қойыңыз.
3-қадам
Біз маринадтан ет шығарамыз, оны біз блендерге құйамыз. Қара қарақат қосып, тұздықты сұйық пюре болғанша ұнтақтаңыз. Тұздықты електен өткізіңіз.
4-қадам
Зәйтүн майымен майланған қуырғыш табаны қыздырып, стейктерді қытырлақ етіп қуырыңыз. Тұздықты еттің, тұздың, қара бұрыштың үстіне құйып, орташа отта қайнатыңыз (20 минутқа дейін). Бұқтырылған кезде шарап қосыңыз.
5-қадам
Стейктерде жаңа піскен қияр мен тәтті болгар бұрышының тілімдерімен қоршалған үстелге қызмет етіңіз. Қара қарақат жидектерімен безендіріңіз.