Роза шараптары әрдайым бір уақытта - мамырда еске түседі. Ауа-райы жақсы бола салысымен, террассаларға келушілер мұзды «раушанға» талап ете бастайды, олар басқа маусымдарда өндірушілердің кез-келген қулық-сұмдығына азғырыла алмады.
Қазіргі қоғамның салқын көзқарасы раушан шараптарына үлкен әсер етті. Олар жаппай репликация тақырыбы болуды тоқтатып, біраз уақыт арзан коммерцияның толқынын қалдырды.
Бордо немесе Бургундия сияқты беделді аймақтарда шарап өндірушілері тек «раушан» шығаруды жалғастырды. Дәл сол себепті, раушан шараптары ең «адал» болып қала берді - олардың бағасын жай ғана көтеріп тастауға болмайды.
Раушан шарабы бірнеше тәсілдердің бірінде жасалады. Міне, ең кең тарағаны: ұсақтағыштан біраз уақыт өткеннен кейін (қызыл шарап жасау кезінде емес), қызыл жүзім терімен бірге ашытылады: шырын оның түсін алады.
Екінші әдіс жүзім шырынын ашыту басталғанға дейін теріге қысқа мерзімде құюды қамтиды (бұл жағдайда төмен температура немесе күкірт диоксиді қосылады).
Бургундия
Бургундия шарап өндірушілері аз жүзім алқаптары мен артық егіндермен бұзылмай, раушан шараптарға адал болды. Ең жақсы мысалдардың бірі - талғампаз және талғампаз қызғылт Марсаннай.
Бордо
Бордода классикалық раушан шараптары әлдеқайда көп - «раушан» және «клеретка». Оларды ірі коммерциялық брендтердің иелері де жасайды (мысалы, Ротшильдтер түсіндіруінде, қызғылт Моутон кадеті), сондай-ақ Chateau Hostens-Picant және Chateau Malrome сияқты кішкентай құлыптар.
Луара
Анжу раушандары оңтүстік шараптардың байлығына ие емес және көбінесе қышқыл болып келеді. Кейбір өндірушілер бұл жағдайдан жартылай құрғақ «раушан», керемет шөлді қандыратын және балыққа өте қолайлы етіп шығаруға тырысады. Қызық болу үшін Жерар Депардьеге тиесілі Chateau de Tigne шарабынан дәм татыңыз.
Лангедок
Францияның оңтүстігі раушан шараптарына бай аймақ. Tavelle және Bandol, Languedoc және Roussillon көптеген көрнекті раушан шараптарын шығарады. Мұның жарқын мысалы - Bandol домендері Отт.
Испания
Мұнда розе шарабы танымал және оны Риоха немесе Пенедестің барлық ірі компаниялары шығарады. Танымал шарап энциклопедиясының авторы Оз Кларктың жеңіл қолымен Наварраның раушан шараптары әлемдегі ең жақсы деп атала бастады. Мұнда біраз шындық бар, бірақ басқалардың барлығын бағаламаңыз.
Португалия
Португалияда раушан Mateus бір кездері ең табысты экспорттық жоба болды және сатылымы жағынан порттан асып түсті.
Жаңа әлем
Калифорнияда, Аргентинада, Чилиде және басқа да көптеген жерлерде қызықты және өте жарқын (түсі мен дәмі бойынша) раушан шараптары шығарылады. Ең лайықты өкілдердің қатарында Мигель Торрестен шыққан дәмді чили Санта-Динья бар.
